Preparado(a) para ficar aconchegado(a) com alimentos que te ajudam a manter o calor e o nível de energia este inverno? Então, fica por aqui. Vou mostrar-te como podes fazer, em vez de acumular aqueles quilinhos a mais resultantes de abusar dos alimentos reconfortantes normais, que são ricos e cremosos.
Continua a ler para descobrires os melhores alimentos para te manteres quente este inverno. Ingredientes e refeições repletos de nutrientes, antioxidantes e poderes para melhorar o teu sistema imunitário que te vão proporcionar calor e fazer-te sentir saciado(a) e cheio(o) de energia.
O QUE É A TERMOGÉNESE E COMO FUNCIONA PARA NOS MANTER EM CALOR?
A termogénese é a capacidade que o nosso corpo tem de produzir calor, através dos alimentos que comemos.
A Medicina Tradicional Chinesa (MTC) ensina-nos que diferentes alimentos têm propriedades para nos aquecer e refrescar. E podemos usar este conhecimento em nosso favor, para nos ajudar a mantermo-nos quentes e saudáveis ao longo do inverno.
Segundo a MTC, funciona assim:
A FISIOLOGIA DOS ALIMENTOS QUE AQUECEM E REFRESCAM
Quando comemos alimentos refrescantes, a energia e os fluidos corporais são dirigidos para dentro e para baixo (yin), pelo que as zonas exteriores e superiores do corpo arrefecem primeiro.
Pelo contrário, os alimentos que aquecem empurram a energia e o sangue para cima e para fora, para a superfície do corpo (yang).
O que é curioso é que os alimentos mais quentes, como a pimenta-de-caiena, podem provocar uma reação extrema: sentimo-nos temporariamente mais quentes, mas depois mais frios, à medida que o calor irradia para fora do corpo.
EXEMPLOS DE ALIMENTOS QUE PRODUZEM UMA TIPO DE CALOR QUE É DURADOURO E IRRADIADO LENTAMENTE:
Gengibre
Aveia
Pastinaga
Manteiga
Anchovas
COMO OS ALIMENTOS SÃO CULTIVADOS E A FORMA COMO OS COMEMOS TAMBÉM AFETAM O QUANTO NOS PODEM AQUECER
• As plantas que demoram mais a crescer (como a cenoura, a pastinaga e a couve) proporcionam mais calor do que as que crescem rapidamente (como a alface, a courgette e o pepino).
• Os alimentos cozinhados aquecem mais o corpo do que os alimentos crus. Os alimentos crus são refrescantes. O mesmo acontece com os alimentos que se comem frios, recém-retirados do frigorífico. Podes deixar que fiquem à temperatura ambiente. E evita cozinhar no micro-ondas.
• Os métodos de cozedura que envolvem mais tempo, temperaturas mais elevadas e/ou pressão fazem com que os alimentos tenham mais capacidade de nos aquecer.
• Mastigar melhor os alimentos gera calor. Mastigar não só desfaz os alimentos, mas, no caso dos hidratos de carbono, a ação da saliva dá início à libertação das enzimas digestivas, ajudando a uma maior assimilação e calor.
Os ensinamentos da MTC fascinam-me. Portanto, tendo estes pontos em conta, aqui ficam os meus alimentos favoritos para te manteres quente este inverno:
1) Desfruta de uma tigela de papas de cereais quentes
As papas feitas com aveia, quinoa ou arroz integral são a forma perfeita de começar o dia. Estes cereais contêm um elevado teor de fibra, o que significa que são digeridos lentamente, provocando mais calor.
E melhor ainda se adicionares sementes de girassol ou de sésamo, nozes ou pinhões e uma pitada de canela, todos eles são ingredientes que aquecem.
2) Chá de gengibre
O chá de gengibre ajuda o teu corpo a aquecer a partir do interior. Portanto, da próxima vez que fores ao supermercado, compra raiz de gengibre fresca, corta umas rodelas e deixa infundir em água a ferver.
3) Chá de raiz de curcuma fresca
Eleva o teu chá de gengibre a um nível ainda mais quente acrescentando-lhe umas rodelas de raiz de curcuma fresca. Ou tenta ferver um copo de leite com rodelas de curcuma fresca para teres a bebida perfeita do inverno para te aquecer, com uma bonita cor dourada.
4) Come sopas, estufados e assados
Uma das formas mais rápidas de aquecer o teu corpo a partir do interior é uma boa tigela de sopa ou um estufado cozinhado lentamente.
Adiciona pedaços ou puré de tubérculos cozinhados lentamente a uma base de feijão, lentilhas ou carne vermelha e o resultado será o melhor prato para aquecer o teu corpo.
E se também incluíres cravinhos ou alho assado, melhor ainda!
Está na altura de tirares o slow-cooker do armário e introduzires uns quantos ingredientes de manhã para que quando chegares a casa, à noite, tenhas uma deliciosa refeição reconfortante. Os tubérculos são os vegetais que crescem debaixo da terra, como a cenoura, a pastinaga, o nabo e a batata-doce.
5) Bebe água, água e mais água
A água é o que devemos beber constantemente. Se fores como eu, provavelmente pensavas que no inverno não temos de nos preocupar em beber 8 copos de água por dia.
O inverno talvez seja a época do ano em que sentes menos sedo, portanto lembra-te de levar sempre uma garrafa de água contigo e de beber com frequência.
E lembra-te: o que comes e bebes afeta o teu corpo. Portanto, quando a temperatura desce e o frio e o gelo se instalam, alimenta-te com alimentos e pratos que ajudam a subir a temperatura do teu corpo e a manter-te quente.
