Miniserniczki z Juice Plus Complete Vanilia i galaretką cytrynowo-pomarańczową

Składniki / na 4 sztuki:

na spód:

• 12 suszonych daktyli
• 3 łyżki mielonych migdałów (mogą to być płatki migdałowe zmielone w malakserze)
• 2 łyżki masła orzechowego

masa serowo-białkowa:

• 1 kostka (250 g) twarogu półtłustego
• 10 łyżek (250 g) jogurtu naturalnego lub kefiru
• 3 łyżki ksylitolu
• 2 miarki Juice Plus Complete Vanilia
• 1 łyżka żelatyny + 6 łyżek gorącej wody

galaretka cytrynowo-pomarańczowa:

• 1 pomarańcza sokowa
• 1 duża cytryna
• 3 łyżki ksylitolu
• 1,5 łyżeczki żelatyny + 5 łyżek gorącej wody

Przygotowanie:

Suszone daktyle zalej wrzątkiem do przykrycia i odstaw na 10 minut, aby zmiękły. Odlej wodę, przełóż do wysokiego naczynia razem z masłem orzechowym i rozdrobnij blenderem ręcznym na gładką masę. Dodaj mielone migdały i wymieszaj. Przełóż na dno 4 szklanek i dociśnij spodem łyżeczki. 

Do miski włóż twaróg, jogurt naturalny lub kefir, ksylitol oraz Juice Plus Complete Vanilia. Zmiksuj przy pomocy bledera na gładką masę. Żelatynę wsyp do 6 łyżek gorącej wody i wymieszaj do rozpuszczenia. Odstaw na 10 minut do ostygnięcia. Włóż 3 łyżki masy serowej i wymieszaj w celu zahartowania. Następnie dodaj żelatynę do masy serowej i zmiksuj blenderem. Rozłóż masę serową pomiędzy szklaneczki. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.

Z pomarańczy odkrój skórkę oraz białe błonki, a miąższ włóż do wysokiego naczynia. Dodaj sok i skórkę z 1 cytryny oraz ksylitol. Zmiksuj na gładko. Żelatynę wsyp do 5 łyżek gorącej wody i wymieszaj do rozpuszczenia. Dodaj do owoców i zmiksuj ponownie. Rozlej na wierzch serniczków i wstaw do lodówki do stężenia.