Juice PLUS+ gresskarsuppe med ingefær

2 personer

Ingredienser

• 2 pakker Juice PLUS + Complete Vegetable Soup
• 1 boks kokosmelk
• 1 middels stort gresskar
• 1 eple
• 1 middels stor gulrot
• 1 rød løk
• 1 bit ingefær
• 2 hvitløkfedd
• Litt olivenolje
• Pepper og salt

Tilberedning

• Forvarm ovnen til 190 °C
• Hul ut gresskaret og skjær fruktkjøttet i små biter.
• Skjær eple, gulrot, løk, ingefær og hvitløk i små biter og legg bitene på bakepapir. Ha over olivenolje, litt salt og pepper og  stek grønnsaksbitene i 20 minutter. Ta dem ut av ovnen og avkjøl lett.
• Kok raskt opp Juice Plus + Complete Vegetable Soup med litt kokosmelk. Ha i de stekte grønnsaksbitene og kjør alt i en hurtigmikser til du får en jevn suppe. Spe ut med litt vann for å få ønsket konsistens.