Halloween-paprik

Ingredienser

• 4 store, oransje paprika
• 1 stor løk
• 1 hvitløkfedd
• ½ bunt grønnkål (hakket)
• ½ blomkål (hakket) 
• 4 gulrøtter (hakket)
• 150 g (1 kopp) couscous (bløtlagt)
• 1 Juice PLUS+ Complete Vegetable Soup
• Saften av ½ sitron
• Salt og pepper etter smak
• 1 neve pinjekjerner

Tilberedning

1. Skyll paprikaene, skjær av toppen og rens innsiden.
2. Bruk en liten, skarp kniv og skjær ut et Halloween-ansikt i paprikaene.
3. Stek løk og hvitløk i litt olivenolje.
4. Tilsett couscous.
5. Ha i salt, pepper og Juice PLUS+ Complete Vegetable Soup.
   Tilsett resten av grønnsakene og litt vann, og la alt koke en liten stund.
6. Rund av fyllet med litt sitronsaft og pinjekjerner.
7. Fordel grønnsaksfyllet i paprikaene og legg på lokkene.
8. Ha litt vann i en kjele og plasser paprikaene i kjelen (om nødvendig kan du flate ut bunnene litt med en kniv, slik at de står). Dekk til med aluminiumsfolie og sett kjelen i ovnen ved 190 grader i 20 min.