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Gofres de calabacín

Quizás os suene algo raro ¿verdad? ¿cómo voy a cocinar unos gofres con calabacín? Pues sí, yo pensaba lo mismo y tras varias pruebas he conseguido las medidas perfectas ¡y las voy a compartir contigo!

 

Además, ahora en verano estamos en la temporada del calabacín, y podemos encontrarlos en un supermercado o en las fruterías de nuestro barrio, de bastante buena calidad. Y por si no lo sabías, es un súper alimento, pues es rico en potasio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, sodio. Tiene un gran contenido de agua (95%) y es muy bajo en calorías. Si comemos 100 gr de calabacín estaremos ingiriendo 14 kcal.

 

Para cuatro gofres, solo necesitaremos los siguientes ingredientes, ¡toma nota!

 

-       1 huevo (si sois veganos podéis cambiar el huevo, por un poco de chía hidratada, o por medio aguacate bien maduro)

-       150 ml de leche o bebida vegetal

-       110 gr de harina de avena

-       ½ calabacín

-       1 cucharada de shake Complete de vainilla, que le dará un toque riquísimo

Lo primero que vamos a hacer, es cocer un poco el calabacín, no tiene que estar cocido perfectamente, solo queremos que se ablande un poco. Para hacerlo un poco más sencillo y no manchar ninguna olla, yo lo hice en el microondas. Si tú también quieres probarlo así, simplemente debemos cortar el calabacín en cuadraditos, ponerlo un bol y taparlo con un poco de papel transparente. Haremos unos agujeritos en el papel y lo meteremos en el microondas durante 5 minutos a media temperatura.

 

Una vez tenemos el calabacín listo, lo vertemos en un bol más grande y agregamos todos los ingredientes menos la leche o bebida vegetal. Trituramos los alimentos y cuando la masa sea complicada de trabajar, agregamos la leche y seguimos batiendo. Yo en esta ocasión los he preparado con el shake Complete de vainilla, para que podáis servirlos con toppings salados o dulces, pero si preferís que sean exclusivamente dulces, atreveros con el shake Complete de chocolate, quedan igual de buenos, y para prepararlos como postre para una cena de verano con amigos, triunfaréis como anfitriones. Una vez que la masa esté “esponjosa” empezaremos a preparar los gofres. Como veis yo he usado una gofrera, pero si no tenéis, podéis usar unos moldes de silicona con forma de gofres que sirven para hornearlos en el horno y quedan igual de bien. Y si tampoco tenéis, podéis usar esta masa para hacer tortitas a la plancha ¡delicioso!

 

El truco para que no se peguen, ya hagáis gofres o tortitas, es poner un poco de grasa sobre la plancha o la gofrera. Yo suelo usar un poco de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco. Ten en cuenta que el aceite de coco le da un poco de sabor, a mí me parece que queda bastante bien. Un truco para que queden perfectos, en caso de cocinarlos en la gofrera, es no abrirla. Tardan unos 3-4 minutos, confía y no la abras.

 

Una vez que lo tenemos listo, es la hora de disfrutar y pensar que toppings podemos echarles por encima. Esta receta se puede convertir en dulce o salada. Una opción genial es echarle fruta fresca. A mi me encanta con plátano picado, pero también queda súper original con pera o más tradicional con fresas. 

 

Si no sois muy fan de ponerle fruta, optaría por un poco de crema de frutos o chocolate negro fundido. Pero si eres más del “team” salados, no dudes en ponerle un poco de queso y derretirlo en el microondas. Otra buena idea, es ponerle unas rodajas de tomate y aguacate. En este paso podéis dejar volar vuestra imaginación, daréis con vuestra mezcla perfecta y en ese momento ¡compartidla!

 

Es importante que sepáis, que, si hacéis más cantidad o no os coméis todo en el momento de cocinarlo, podéis guardarlos en la nevera un par de días. Cuando lo queráis comer solo tenéis que dar un toque de calor en una sartén a fuego bajo, y estarán perfectos. Aunque también quiero deciros que fríos no están nada mal.

 

Esta receta creo que es estupenda, como he dicho antes, para aquellos momentos o días, que necesitamos un poco de alegría en nuestras barrigas, pero queremos seguir cuidándonos. Además, ahora en verano estos días de excesos son mucho más frecuentes y nos apetece comer platos más especiales.

 

Espero que os haya gustado, que os animéis a prepararla y que nos contéis cual es vuestra mezcla estrella para disfrutar de estos gofres de calabacín.