Alimentos ricos en hierro

¿Qué tipo de alimentos contienen hierro?

El cambio de estación ha pasado ya y aún así, ¿os sentís cansados, con poca energía e incluso agotados? Estos podrían ser síntomas de anemia, un trastorno que se presenta normalmente cuando tenemos carencia de hierro, ácido fólico y vitamina B12. No sólo es sensación de cansancio, sino también taquicardia, calambres, dolor de cabeza, mayor sensación de frío, piel más pálida y cabellos y uñas más frágiles son algunas de las señales que nos envía el cuerpo y que no debemos descuidar. Para resolver el problema es importante actuar lo antes posible mejorando nuestra alimentación. A tal efecto es fundamental escoger e incluir en nuestro menú alimentos ricos en hierro. En este artículo os sugerimos los mejores, ¡sanos y muy sabrosos!

La cantidad necesaria de hierro al día varía según la edad, el sexo y otras condiciones particulares como el ciclo menstrual, el embarazo y la lactancia. De hecho, esta oscila entre los 8/10mg para los niños a los 25/30mg para las mujeres embarazadas. Por otro lado, es necesario distinguir entre el hierro hemo y el hierro no hemo: el primero es el más asimilable y lo encontramos en alimentos de origen animal (como carne, pescado o huevos) mientras que el segundo es más común tanto en alimentos de origen animal como en aquellos de origen vegetal. No obstante, para que este sea absorbido por nuestro cuerpo se requieren ciertas condiciones. Nuestro consejo es tomar el alimento rico en hierro junto con alguna fruta o verdura rica en vitamina C (incluso añadiendo simplemente un poco de zumo de limón), o bien si se consumen alimentos fermentados o que contienen levadura, no mezclarlos con cereales integrales y, por último, reducir al máximo el consumo de lácteos, vino y café.

He aquí las mejores fuentes de hierro por 100 gramos de alimento:

⁃                Bazo bovino – contiene unos 40mg de hierro

⁃                Hígado de oca – contiene unos 30mg de hierro

⁃                Hígado de cerdo – contiene unos 20mg de hierro

⁃                Chocolate con más del 80 % de cacao -  contiene unos 17mg de hierro

⁃                Hojas de té -  contiene unos 15mg de hierro

⁃                Almejas y cacao amargo en polvo – contienen unos 14mg de hierro

⁃                Salvado de trigo – contiene unos 13mg de hierro

⁃                Caviar – contiene unos 11mg de hierro

⁃                Pimienta negra – contiene unos 11mg de hierro

⁃                Germen de trigo y menta – contiene unos 10 mg de hierro

⁃                Judías pintas con romero – contienen unos 9mg de hierro

⁃                Lentejas con achicoria – contienen unos 8mg de hierro

⁃                Habas de soja y pistachos – contienen unos 7mg de hierro

⁃                Garbanzos, anacardos y mejillones – contienen unos 6mg de hierro

⁃                Altramuces, alubias, levadura de cerveza, albahaca, copos de avena y rúcula – contienen unos 5mg de hierro

Si el incremento de estos alimentos en vuestra dieta no es suficiente para alcanzar la cantidad necesaria de hierro, es fundamental dirigirse lo antes posible a un profesional como por ejemplo herboristas, farmacéuticos y médicos, los cuales podrán ofreceros una lista personalizada de consejos que se adapten a vuestras exigencias.

¿Cuales son tus recetas favoritas con uno o más alimentos ricos en hierro? ¡Comparte con nosotros tu receta preferida escribiéndola en comentarios!