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Bowl De Quinoa, Calabaza Y Granada

Igual de importante es hacer ejercicio para estar en forma y con un buen estado de salud, es alimentarnos bien y con productos de temporada.

Ahora que llega el otoño y abundan las calabazas y las granadas vamos a aprovecharlas para hacernos platos ricos y cargados de vitaminas!! Porque ahora más que nunca nos debemos de proteger y cuidar al máximo!! Y con esta receta cumplimos todos los requisitos!!

 

A la hora de comer también es muy importante que estemos focalizados en ello, así masticaremos toda la comida mejor, favoreciendo las digestiones y comeremos la cantidad justa, ya que es muy típico comer mirando la televisión o el móvil y no prestar atención a nuestra comida, haciendo, la mayoría de las veces que comamos de más.

 

Este bowl tiene todos los nutrientes que necesitamos ya que está cargado de verduras, que además hemos asado para que mantengas todas las propiedades.

 

Propiedades De La Calabaza

Las calabazas, proporcionan vitaminas y minerales esenciales sin aportar apenas calorías. Es mucho mejor hacerla al horno que cocerla, ya que absorbe mucha agua y puede dejarnos en según qué platos una textura que no deseamos o hacer que un puré se convierta en sopa al triturarla.

Esta hortaliza presenta una gran riqueza vitamínica, especialmente de betacaroteno A y vitaminas la C y E y varias vitaminas del grupo B.

Entre sus minerales destacan el potasio, el fósforo, el magnesio, el hierro y el cinc. 

Propiedades De La Granada

Yo, personalmente, suelo añadir frutas a mis ensaladas y bowls, ya que me gusta mucho el toque de frescor que estas aportan, dándoles a mis platos una gracia que los hace especiales y más fáciles de comer.

La granada es un potente antioxidante, con un montón de beneficios, las antocianinas de la granada disminuyen la acción de los receptores de estrógeno, lo que ayuda a prevenir cánceres como el de mama, también ayuda a reducir los problemas de corazón, regula la tensión arterial, es depurativa, ya que ayuda a limpiar el intestino y además es hipocalórica.

Respecto a la quinoa, os contaré que es un pseudo cereal que proviene de Perú, lleva entre nosotros poco tiempo, pero ya se ha hecho un hueco y se ha convertido en uno de mis acompañamientos favoritos.

Aporta tanta energía y fibra como los cereales integrales, proteínas vegetales muy completas y una cantidad excepcional de minerales. La Quinoa tiene una alta cantidad de proteínas (un 13% de su peso, casi el doble que el arroz) con unas proporciones de aminoácidos esenciales que favorecen su asimilación. Además de tener una alta cantidad de fibra.

Es aconsejable reducir el consumo de sal en las comidas, ya que solemos abusar de este condimento, un truco para que la comida no quede sosa es añadir especias, mi favorita es el pimentón (tanto el dulce como el picante) ya que le da ese toque ahumado que queda genial con la mayoría de los platos.

Receta De Bowl De Quinoa, Calabaza Y Granada

 

INGREDIENTES:

125 gr. de quinoa precocida

150 gr. de calabaza en dados

¼ de granada

30 gr. de queso feta

30 gr. de nueces picadas

10 hojas de hierbabuena

1 cucharada de semillas de calabaza

1 cucharadita de pimentón picante

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

 

PREPARACIÓN:

En una bandeja de horno, ponemos la calabaza untada con un poco de aceite y la horneamos a 180º durante 30-40 minutos hasta que se empiece a caramelizar y esté blandita.

En una sartén ponemos las semillas de calabaza con el aceite y el pimentón y las salteamos un minuto (hay que estar pendientes porque en cuanto se calientan saltan).

Cuando tengamos lista la calabaza, calentamos la quinoa precocida* y la ponemos en un bowl.

*Si queréis prepararla vosotros mismos, solo tendréis que poner un ajo en una sartén con un poco de aceite, cuando esté dorado, añadimos la quinoa previamente aclarada en agua y cubrimos con el doble de agua con sal, cuando hierva, lo dejamos a fuego medio y dejamos hacer entre 25 y 30 minutos, añadiendo más agua si fuese necesaria.

Junto con la quinoa ponemos la calabaza, las semillas de tostadas, el queso feta desmenuzado, la granada desgranada, una pizca de sal y de pimienta y unas hojitas de menta para darle este toque de frescor extra.

 

VALORES NUTRICIONALES

Calorías: 579

Proteínas: 18

Grasas: 41

Hidratos de Carbono: 38

Fibra: 11

 

 

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