Volkorenbrood met avocado, cheddar en ei

Wil je meer omega-3-vetzuren nemen via natuurlijke voeding? Dit ontbijtrecept biedt je hiertoe een geweldige kans!

Wist je dat avocado een van de meest vetrijke vruchten ter wereld is? Naast plantaardige omega-3-vetzuren bevat het een grote hoeveelheid vitamine A, alfa-caroteen, bèta-caroteen, biotine en vitamine E. Deze worden ongeveer 80% beter geabsorbeerd dankzij de waardevolle vetten.
Ook granaatappelpitjes zijn een geweldige leverancier van omega-3 vetzuren!

Dus waarom niet de dag sterk en gezond beginnen?

Ingrediënten voor twee broodjes:

• 1 rijpe avocado
• 2 sneetjes volkoren brood
• 2 eieren
• 125 g Cheddar in plakjes
• Bieslook
• Zout en peper
• 1 eetlepel granaatappelpitjes
• Optioneel: een beetje citroensap

Bereiding:

• Kook de eieren hard en snijd ze in plakjes.
  Rooster het hele tarwebrood of bak kort in de pan.
• Halveer de rijpe avocado, verwijder de kern en snij in reepjes. Om ervoor te zorgen dat de avocado niet bruin wordt, kan hij met een beetje citroensap worden besprenkeld.
• Bedek nu twee sneetjes brood met de kaas, de avocadoplakken, de eierplakken en de granaatappelpitten. Breng op smaak met bieslook, zout en peper.