Gezonde havermoutkoekjes zonder suiker

Snack toegestaan! De herfst is net om de hoek, de dagen worden korter en velen van ons hebben een verhoogde behoefte aan kleine "snacks". Hier is een gezond recept voor heerlijke koekjes bereid in enkele minuten. Kinderen zijn er gek op en onze collega's zijn ook blij om te genieten van een gezonde snack tijdens de koffietijd!

Veel plezier met bakken en geniet ervan!

Ingredienten:

• 130g havervlokken
• 1 grote banaan
• 100g gedroogde pruimen
• 70g noten naar keuze (bv: walnoot, pecannoot, amandelen)
• 1 vanillestokje
• 55gr sinaasappelsap

Bereiding (ongeveer 5 grote koekjes*):

• Verwarm de oven voor (180 graden boven/onderwarmte).
• Schraap de vanillestok.
• Doe alle ingrediënten in de blender en meng goed.
• Vet de kleine bakvormen in en vul het met deeg (optioneel: vorm kleine rondjes met de hand).
• Zet de koekjes in de oven ongeveer 15 minuten (middelste raster).

 *Vijf grote koekjes voor bakvormen van 8 cm x 5 cm x 3,5 cm (hoogte).