Juice PLUS+ Veggie Burger

Ingrediënten

• 400 gram gekookte kikkererwten (of in blik)
• Olijfolie
• 3 grote uien
• 4 knoflooktenen
• 1 eetlepel Worcestersaus (alternatief: Sojasaus)
• Peper en zout
• 2 theelepels komijnpoeder
• 1 theelepel koriander
• 1 zakje Juice PLUS+ Complete Vegetable Soup
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 groot ei
• 4 broodjes naar voorkeur, wij hebben voor volkoren gekozen
• Pesto
• Sla
• Augurken
• 1 tomaat (in schijfjes)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Hak twee uien en de knoflook fijn

Verwarm olijfolie in de koekenpan en bak de gesneden uitjes en knoflook

Voeg de komijn en koriander toe en breng op smaak met peper en zout

Voeg de Worcestersaus en tomatenpuree toe en meng het geheel al roerende

Voeg 2/3 van de erwten en de inhoud van de JuicePLUS+ Complete Vegetable Soup toe

Voeg tot slot het ei toe

Meng alles tot er een egaal, stevig deeg ontstaat

Voeg de rest van de kikkererwten toe (als de deeg niet vast genoeg is, kun je wat broodkruimels toevoegen)

Boetseer het mengsel in de vorm van burgers en plaats deze op een ovenbakplaat (met bakpapier)

Bak beide zijden 10-15 minuten

Hak ondertussen de overige uien in ringen

Snijd de broodjes doormidden en bestrijk een helft met pesto, sla, tomaat- en ui-ringen en de augurken. Leg de burger bovenop en de tweede helft van het broodje op de burger.

Serveer de burgers warm. Eet smakelijk!