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Sauce saté pour les brochettes de poulet/tofu/végétariennes by Juice Plus+

Ingrédients :

Pour les brochettes : 

  • Filets de cuisse de poulet, de tofu ou de légumes
  • 45 ml de sauce de soja
  • 15 ml de beurre fondu
  • 30 ml de miel
  • 2 gousses d’ail hachées

Ingrédients : pour la sauce saté

  • 1 cuillère-mesure de Complete by Juice Plus+ Vanilla 
  • 15 ml d’huile d’arachide
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon rouge coupé en dés 
  • 1 piment, finement haché 
  • 118 ml de beurre d’arachide naturel
  • 225 ml de lait de coco
  • 30 ml de sauce de soja
  • 5 mg de sel
  • 2 mg de cumin
  • 60 mg de cacahuètes hachées grillées et non salées 
  • 1 à 2 citrons verts fraîchement pressés (selon le goût)

Ingrédients : pour la garniture : 

  • Cacahuètes hachées
  • Échalotes
  • Citron vert en morceaux

Préparation : brochettes :

1. Couper le poulet, le tofu ou les légumes en petits morceaux et piquer sur des brochettes.
2. Mélanger la sauce de soja, le beurre fondu et le miel avec l’ail et enduire les brochettes de ce mélange.
3. Faire cuire les brochettes sur le grill ou sur la cuisinière dans une grande poêle antiadhésive.

 

Préparation : sauce saté

1. Chauffer l’huile dans une petite poêle à feu moyen. Rajouter l’ail, les oignons et le piment. 
2. Faire revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre.
3. Réduire le feu un peu et rajouter le beurre d’arachide, le lait de coco et la sauce de soja. 
4. Laisser mijoter pendant 10 minutes et remuer de temps à temps.
5. Assaisonner avec du sel et du cumin.
6. Rajouter la poudre Complete et le jus de citron vert. 
7. Réduire la sauce en purée.
8. Rajouter les cacahuètes, remuer délicatement et laisser refroidir un peu avant de servir. De cette manière, la sauce peut se solidifier un peu.  

Servir les brochettes, garnies de cacahuètes hachées, d’échalotes et de citron vert en morceaux. Servir la sauce saté à côté.

 

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