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Des Acides-Gras Pour Rayonner

Les acides gras sont particulièrement importants pour l’organisme car nous ne pouvons les synthétiser de façon autonome. Nous sommes donc dépendants de notre alimentation pour cette catégorie de nutriments, nécessaires au bon développement de la plupart de nos systèmes et organes. Que les traumatisés de la cuillère d’huile de foie de morue au réveil se rassurent, il existe de bien meilleures façons de consommer ces précieux acide gras polyinsaturés !

Les acides gras polyinsaturés : késako ?

Les acides gras jouent un rôle-clé dans notre santé en tant que constituants majeurs des membranes cellulaires, des neurones aux muscles. Ils participent également au bon fonctionnement des systèmes immunitaire, hormonal, nerveux et cardiovasculaire. Parmi les acides gras essentiels, se trouvent les fameux Omega 3 et 6. Alors que les Omega 6 se retrouvent dans les produits à base d’huile de tournesol (produits transformés du commerce, chips, gâteaux et biscuits) ainsi que les viandes et volailles, les Omega 3 se retrouvent plus dans les huiles telles que le colza ou l’huile d’olive pressée à froid ainsi que les poissons et oléagineux. Pour une santé optimale, nous devrions consommer 4 fois plus d’Omega 6 que d’Omega 3. Cependant, notre alimentation actuelle, trop riche en produits gras et transformés, compte un large excès d’Omega 6 au détriment des Omega 3. Cela semble corréler avec une recrudescence de maladies inflammatoires et cardiovasculaires selon des études scientifiques récentes. De plus, une corrélation intéressante vient d’être établie entre le taux sanguin d’Omega 3 et la richesse de la flore intestinale.
 

Les sources d’Omega 3

Aujourd’hui, de nombreux aliments se proclament « enrichis en Omega-3 », cependant, la plupart restent des aliments modifiés ou déjà gras à la base. Le mieux reste d’enrichir son alimentation avec des sources naturelles d’Omega 3 telles que les graines de chia, de lin, les oléagineux ou les noix. Ces aliments restant des aliments riches en lipides pour la plupart, il convient de les consommer avec modération. Chez les non-végétariens, le poisson est également une source d’Omega 3 reconnue par l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments. 

Supplémenter son alimentation en Omega

Voici deux recettes, purement végétaliennes, qui vous aideront à faire le plein d’Omega 3 dès le matin, pour commencer la journée du bon pied !

Le fameux Miam’o fruit de la méthode France Gillain

Ecrasez une banane en morceau, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de colza et des fruits de saisons en dés (pommes, poires, mangue). Saupoudrez d’une cuillère à soupe de noix concassées (amandes, noisettes, noix de Grenoble) et d’une cuillère à soupe d’un mélange préalablement torréfié de graines de sésame, graines de lin et graines de courge. Finissez en arrosant d’un jus de citron frais. La méthode France Gillain recommande d’utiliser uniquement des produits bios pour éviter les pesticides et de mâcher le plus lentement possible.

Pudding de graines de chia

La veille au soir, remplissez des verres avec 2 cuillères à soupe bombée de graines de chia noir. Ajoutez 200 ml de lait végétal (lait d’épeautre ou de riz pour les grands favoris) et saupoudrez de vanille ou cannelle en poudre selon les goûts. Mélangez et laissez le mucilage des graines de chia se faire pendant la nuit au réfrigérateur. Le matin, ajoutez des fruits frais, des noix ou des graines au choix pour un petit déjeuner-vitalité !

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