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Gesunde No Bake Törtchen

 

No Bake Kuchen sind im Trend, gesund und schmecken herrlich.

Was sind No Bake Kuchen?


Wie der Name schon sagt, werden No Bake Kuchen nicht gebacken. Es handelt sich um Rohkostkuchen, ohne Ei und klassisches Mehl. Die Törtchen sind vegan und durch die enthaltenen Nüsse, Trockenfrüchte und das frische Obst gesund. 

 

 

Probieren geht über Studieren!

 


Die Bestandteile der No Bake Kuchen sind sehr variabel. Bei den Zutaten des Bodens kann man jegliche Trockenfrüchte verwenden. Besonders beliebt sind Pflaumen, Datteln und Aprikosen.


Die Füllung kann man ebenfalls nach dem eigenen Geschmack gestalten. Im Winter verwende ich gerne tiefgefrorene Früchte, im Sommer kann man sich aus dem bunten Strauß an regionalem Obst bedienen.


Tipp für Schokoladenliebhaber:

 

Wer mag kann die Törtchen schlussendlich noch mit einer Schicht Schokolade bestreichen.

 

 

Zum Rezept

 

(5-8 kleine Blumen (Silikonförmchen) oder eine runde Kuchenform (Durchmesser ca. 20cm)):

 

Zutaten für den Boden:

  • 50g Haferflocken
  • 100g Datteln, ohne Kern
  • 30g Mandeln

 

Zutaten für die Füllung:

  • 200g Cashew-Kerne (über Nacht in Wasser einweichen)
  • 3 EL Kokosöl
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 EL Schmelzflocken
  • 1 Tasse gefrorene Beeren oder frisches Obst der Saison

 

 

Zubereitung:

1. Die Cashew-Kerne über Nacht in Wasser einweichen.

2. Herstellung Boden: die Haferflocken, Datteln und Mandeln in einen Mixer geben, bis eine klebrige Masse entsteht.

3. Kuchenform(en) einfetten, den Teig festdrücken und für ca. 20 Minuten ins Gefrierfach stellen.

4. Herstellung der Füllung: Das Wasser der Cashew-Kerne abgießen und gemeinsam mit allen anderen Zutaten mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Achtung: tiefgefrorenes Obst erst auftauen lassen und das Wasser vor der Verarbeitung abgießen.

5. Die Füllung auf die vorhandene Anzahl der Kuchenformen verteilen und glattstreichen.

6. Für mindestens 50 Minuten ins Gefrierfach stellen und vor dem Verzehr antauen lassen.

 

Tipp:

du kannst die Törtchen sehr gut vorbereiten, im Tiefkühlfach lagern und bei Bedarf spontan servieren. Sollten die Törtchen komplett gefroren sein, mindestens 30 Minuten auftauen lassen und eiskalt genießen.

Perfekt für den nächsten Überraschungsbesuch!

 

Weitere gesunde Naschideen und Inspirationen findest du ebenfalls im Magazin von Juice Plus+.