Frittelle di ceci

Ingredienti

• 2 confezioni di Juice PLUS+ Complete Vegetable Soup
• 220g di ceci sgocciolati
• 1 zucchina media grandezza
• 1 carota media grandezza
• 1 cipolla rossa
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di cumino
• 2 uova
• 4 cucchiai di farina
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere

Per la salsa

• 250g di yogurt magro
• Un pizzico di sale
• Pepe
• Una spruzzata di succo di lime
• Prezzemolo

Preparazione

1. Lavare la zucchina e la carota e tagliarle a fettine sottili
2. Tritare finemente l'aglio e tagliare la cipolla a rondelle sottili.
3. In una ciotola a parte, mescolare le uova, la farina, il cumino e Juice PLUS+ Vegetable Soup.
   
4. Aggiungere le verdure e sale e pepe a piacere.
5. Con le mani, formare delle palline piatte e friggerle in olio bollente.
6. Per la salsa, basta mescolare tutti gli ingredienti e servire con le frittelle.