Economy Garden: Mehr Ausbeute mit weniger Aufwand
Mit dem Anbau eigener Lebensmittel kannst du sparen und gleichzeitig köstliche Mahlzeiten genießen. Tower Garden macht es Gärtnern – ob mit oder ohne grünen Daumen – leicht, praktisch überall frisches Obst, Gemüse und Kräuter anzubauen.
Der Anbau von Lebensmitteln mit Tower Garden erspart dir nicht nur häufiges Einkaufen, sondern verbessert auch die Qualität der Lebensmittel, die du isst. Selbstversorger können noch eine Schippe drauflegen, indem sie unsere Tipps in diesen Kategorien befolgen:
- Saatgut gewinnen
- Biomüll neu verwerten
- Deine Ernte haltbar machen
Saatgut gewinnen
Saatgut gewinnen ist großartig und lohnt sich. Mit der nachhaltigen Saatgutgewinnung kannst du deine Lieblingspflanzen kostenlos und supereinfach nachzüchten. Hier einige Tipps zur Gewinnung von Nachbausaatgut aus verschiedenen Pflanzen.
- Blumen, Blattgemüse, Kräuter und andere Pflanzen, die Trockensamen produzieren: Die Samen dieser Pflanzen sind am einfachsten zu ernten. Alles, was man braucht, ist Geduld. Warte einfach ab, bis die Pflanzen eingetrocknet sind, um die Samen aufzufangen.
- Tomaten, Gurken, Aubergine und Kürbis: Die Samen dieser größeren Pflanzen erfordern oft eine Fermentation, um keimhemmende Substanzen aus den Samenschalen zu entfernen. So fermentierst du erfolgreich Samen dieser Pflanzen:
- Nimm eine überreife Frucht.
- Gib die Samen und das umgebende Fruchtfleisch in ein Glas und bedecken es mit Wasser.
- Stelle das Glas an einen warmen Ort und rühre drei Tage täglich um.
- Nach dem Abspülen die Samen mindestens zwei Wochen lang trocknen.
- Melonen, Paprika, Kürbis und andere fruchttragende Pflanzen: Kratze bei Erzeugnissen mit Samen, die von Fruchtfleisch umgeben sind, die Samen einfach mit einem Löffel heraus und reinige sie in einer Schüssel Wasser. Sobald du die Samen vom Fruchtfleisch getrennt hast, lasse sie mindestens zwei Wochen lang trocknen.
Umpflanzen, nachzüchten, wiederholen!
Deine Ernte haltbar machen
Die Zucht im Tower Garden erhöht den Ernteertrag um 30 % im Vergleich zum herkömmlichen Gartenanbau. Das bedeutet, dass du immer reichlich Grünzeug zu Hause hast. Obwohl es am besten ist, Produkte direkt nach der Entnahme aus dem Tower Garden zu verzehren, gibt es viele Möglichkeiten, den Ertrag zu konservieren.
Blanchieren
Bevor wir uns mit den Konservierungsmöglichkeiten befassen, lasst uns kurz auf das Blanchieren eingehen – die kurzzeitige thermische Behandlung von Lebensmitteln in siedendem Wasser.
Nach der Ernte verändern Enzyme sofort Nährstoffe, Farbe und Geschmack. Wenn man nichts unternimmt, verderben die Lebensmittel letztendlich. Blanchieren zerstört die Enzyme und stoppt den Zersetzungsprozess.
So blanchierst du richtig:
- Wasche deine Ernte.
- Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen.
- Das Erzeugnis in den Topf geben und 2–5 Minuten lang blanchieren.*
- Tauche die Produkte in Eiswasser, um Farbe und Geschmack zu erhalten und zu verhindern, dass die Produkte gegart werden.
*Bevor du mit dem Blanchieren beginnst, beachte die empfohlenen Blanchierzeiten für jede Pflanze. Ein zu kurzes Blanchieren stimuliert Enzyme, und ein zu langes kann Farbe, Geschmack und Nährstoffe beeinträchtigen.
Trocknen von Kräutern und anderen Produkten
Durch das Trocknen werden dem Lebensmittel etwa 80 % bis 95 % Feuchtigkeit entzogen. Jedoch sollte man sich im Klaren sein, dass nicht nur Feuchtigkeit entfernt wird. Das Produkt verliert beim Trocknen mehr an Geschmack und Nährstoffen als beispielsweise beim Einfrieren.
Ernte deine Kräuter am Morgen, um die größte Menge an ätherischen Ölen zu erhalten (das Zeug, das den Kräutern den Wums verleiht). Ernten vor dem Absähen garantiert dir auch den besten Geschmack.
Hier sind einige Möglichkeiten, deine Ernte zur Konservierung zu trocknen.
- Trocknen auf einem Tablett: Wenn du eine größere Menge zu trocknen hast, sind Tabletts aufgrund der großen Oberfläche von Vorteil. Stelle das Tablett draußen in die Sonne (und bedecke es mit einem Geschirrtuch, um Insekten fernzuhalten) oder an einem trockenen Ort drinnen. Bedenke beim Trocknen im Freien, dass Sonnenlicht während des Trocknungsprozesses Nährstoffe zerstören kann.
- Zum Trocknen aufhängen: Wenn du den Platz dafür hast, ist das Aufhängen wahrscheinlich die einfachste Methode, um Kräuter und Blattgemüse zu trocknen. Bündle die Produkte einfach zu kleinen Sträußen und hänge sie an einem Kleiderständer oder einem anderen trockenen Ort auf.
- Trocknen im Backrohr: Dies ist eine der schnellsten Trocknungsmethoden und bewahrt einen Großteil der Nährstoffe und Farbe eines Lebensmittels. Es ist auch die beste Möglichkeit, feuchtere Lebensmittel wie Tomaten zu trocknen. Um deine Ernte zu trocknen, verteile sie schichtweise und gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen den Backofen auf die niedrigste Stufe, idealerweise auf max. 80 °C. Wende jedes Stück nach etwa einer Stunde. Wiederhole diesen Vorgang nach Bedarf, bis alles trocken ist.
Einfrieren von Kräutern, Gemüse und Obst
Die meisten Kräuter, Gemüse- und Obstsorten lassen sich einfrieren. Da sich durch das Einfrieren jedoch die Struktur verändert, solltest du vielleicht eine andere Methode für Lebensmittel wählen, die normalerweise roh gegessen werden, wie Salat, Tomaten oder Gurken.
Dennoch ist das Einfrieren die beliebteste Konservierungsmethode, da sie einfach und effektiv ist. Nach dem Blanchieren und Trocknen (hierdurch wird die Bildung von Eiskristallen verhindert) das Produkt einfach in einen Gefrierbeutel geben, die Luft herausdrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden, und in den Gefrierschrank legen.
Biomüll neu verwerten
Wusstest du, dass Küchenabfälle mit Tower Garden neu genutzt werden können, um den Ertrag zu steigern? Dies senkt nicht nur deine Ausgaben und Lebensmittelverschwendung, sondern das Recycling hat auch Vorteile.
Der Anbau der meisten Pflanzen ist ziemlich einfach.
Salate und Blattgemüse
Bevor du unerwünschte Blätter wegwirfst, lege sie in eine Schüssel mit etwa 1/2 cm Wasser. Stelle die Schüssel an das Küchenfenster oder an einem Ort mit viel Sonnenlicht und fülle immer wieder Wasser nach, um den Füllstand konstant zu halten.
In drei oder vier Tagen sollten sich kleine Wurzeln und neue Blätter bilden. Du kannst die Nachzucht in einen feuchten Steinwollwürfel und anschließend in den Tower Garden umbetten. Diese Methode funktioniert auch für viele Kräuter, einschließlich Basilikum, Minze usw. Der einzige Unterschied besteht darin, dass du den Stängel nimmst – anstatt nur ein Blatt – und ihn in Wasser legst.
Sellerie
Die gute Nachricht: Niemand isst gerne den unteren Teil eines Selleries. Aber er ist ideal, um die Pflanze nachzuzüchten! Schneide den weißen Teil des Selleries ab und setze ihn an einem sonnigen Ort aufrecht in ein Wassergefäß. Fülle etwa eine Woche lang täglich mit Wasser auf. Bald sollte sich ein neuer, grüner Stiel aus dem Strunk bilden. Anschließend wächst in deinem Tower Garden eine neue Pflanze heran.
Frühlingszwiebeln
Das ist super einfach, da die Wurzeln bereits keimen. Entferne einfach das weiße Ende der Frühlingszwiebel, halten die Wurzeln intakt und pflanze sie direkt mit den Wurzeln nach unten in einen feuchten Steinwollwürfel.
Halte ihn an einem sonnigen Ort feucht und in wenigen Tagen kannst du beobachten, wie es sprießt. Wenn sich neue Sprossen zeigen, kannst du die Zwiebel im Garten platzieren.
Tomaten, Paprika und andere Obstpflanzen
Schon mal von alten Tomatensorten gehört? Wusstest du, dass du auch alte Sorten von Gurken, Melonen, Kürbisse, Riesen-Kürbisse und Paprika ziehen kannst?
Nachdem du vollständig gereifte Pflanzen geerntet hast, entferne die Samen von denjenigen, die besonders köstlich und gesund aussahen, indem du das Fruchtfleisch herauslöffelst und solange unter kaltem Wasser abspülst, bis sich die Samen voneinander trennen. Lasse die Samen einige Tage auf einem Küchentuch trocknen.
Wenn sie vollständig getrocknet sind, bewahre sie bis zur Pflanzung in einem Umschlag auf oder pflanze sie auf Steinwolle um, damit sie keimen können.
Bohnen und Erbsen
Der Trick hierbei: Lasse die Schoten am Tower überreif werden. Ernte deine Hülsenfrüchte, aber lasse ein paar Schoten übrig.
Sobald diese Schoten braun werden, zupfe sie von der Pflanze und lasse sie mindestens eine Woche lang trocknen. Du kannst dann die Samen aus der Schote pulen und sofort einsetzen. (Wenn du sie nicht sofort aussäen möchtest, lasse die Samen solange in der Schote.)
Wir wünschen dir viel Spaß mit dieser einfachen Methode, um weniger Lebensmittel zu verschwenden und Saatgut zu gewinnen!
