Skvělý způsob, jak sníst více zeleniny, je dát si polovinu sendviče napěchovaného zeleninou a podávaného spolu s hřejivou vegetariánskou polévkou, která vám dodá tekutiny.
Dvě největší výzvy, se kterými se moji klienti běžně potýkají, je dostatečná hydratace a konzumace 2–5 porcí zeleniny každý den. Kombinace polévky a sendviče vám pomůže s obojím. Stále hledám kreativní způsoby, jak dosáhnout toho, abychom do své stravy co nejsnadněji a nejpřirozeněji dostali maximum tekutin a zeleniny.
Koncept „Soup and Sandwich“ (polévka a sendvič) pochází z 20. let 20. století a vznikl ve Spojených státech. Spočívá v šálku polévky a polovině sendviče. Je to lehké jídlo, které zasytí a dodá tělu tekutiny, což je důležité, když se chcete dobře najíst. V New Yorku, odkud pocházím, se toto jídlo běžně nabízí denně čerstvé v restauracích nebo kavárnách. Polévka se mění každý den a vždy podle sezónních potravin nebo podle toho, „co přiveze loď“. Mám tím na mysli škeblovou polévku, minestrone nebo kuřecí nudlovou polévku.
Vše o polévce!
Co pro vás polévka znamená?
Pohodlí
- Polévka mi připomíná pohodlí, výživu a láskyplná gesta rodičů, kteří mi často vařili polévku, když mi nebylo dobře. Polévka mi také připomíná večeře o pěti chodech, kdy je jejím úkolem nás nastartovat a připravit na to, co přijde. Polévky hrály velkou roli během mých dnů na vysoké škole, kdy světu vládl nudlový pokrm ramen.
Polévka je hydratace!
- Dejte si šálek zeleninového vývaru a jednoduše si ho započítejte do svého denního příjmu tekutin.
- Když polévku připravíte se zeleninou, máte vodu plus přidané živiny ze zeleniny. Dvojité plus!
Polévka dodá zelenině lepší chuť
- Uvařte zeleninový vývar, minestrone s drobnými těstovinami nebo kuřecí polévku s rýží – přidejte nadrobno pokrájenou zeleninu, například malé kousky mrkve nebo cukety. Některé děti (i dospělí) si zeleniny ani nevšimnou, když jsou její kousky malé a kousky těstovin, rýže nebo kuře jsou větší.
- Smíchejte pyré z vařené dýně nebo špenátu se zeleninovým vývarem nebo smetanovou polévkou a obsah lahodné zeleniny budete mít ještě větší. Pokud nemůžete jíst smetanu jako já, můžete vytvořit „smetanu“ ze zralého avokáda nebo kokosového mléka a dosáhnete stejné textury, ale určitě jiné chuti. Nejraději mám kari polévku z máslové dýně vařenou s červenou cibulí a zeleninovým vývarem.
Polévka Complete by Juice Plus+
- Tyto polévky jsou vyváženým zdrojem vlákniny, proteinů a uhlohydrátů, což z nich dělá velmi uspokojivé jídlo, pokud je připravujete podle pokynů na obalu.
- V polévce najdete prášek z těchto druhů zeleniny: mrkev, brokolice, květák, hrášek, pórek, brambory, celer, cibule a špenát.
- Příprava vám zabere jen pár minut.
- Jsou hřejivé, výživné a chutné.
Vše o sendviči
Sendviče mohou být pro vaši stravu pozitivním přínosem, pokud zvolíte správnou velikost porce a dovnitř naskládáte spoustu zeleniny!
Vyberte si chléb
- Ne každý chléb je stejný.
- Lidé mají rádi křehký a křupavý chleba. Žvýkání je důležitou součástí jídla, protože aktivuje trávicí šťávy v ústech a žaludku. A co víc – věděli jste, že žvýkání uvolňuje napětí ve spáncích?
- Vyberte si něco víc než krájený bílý chléb. Zvažte chleby, které obsahují:
- celozrnné obilniny
- tmavé obilniny
- klíčky
- Můžete vyzkoušet také alternativy chleba, zvláště pokud se vyhýbáte lepku:
- Krekry (vyráběné z chia semínek, quinoy, špaldy…)
- Plátek salátu
- Wrap z kapustového nebo salátového listu
- Wrap z kukuřičné tortilly
O Ezekielově chlebu
V tomto receptu doporučujeme použít Ezekielův chléb. Můžete samozřejmě použít jakýkoli chléb, který máte po ruce, ale prozradím vám, co je na chlebu Ezekiel zvláštní.
- Naklíčená zrna – díky klíčení jsou zrna lépe stravitelná a obsahují více živin.
- Směs zrn – k vytvoření směsi zrn se často používají pšenice, ječmen, jáhly a špalda, které obsahují spoustu vlákniny.
- Boby a čočka – do chleba jsou přidány sójové boby a čočka, aby byl opravdu vydatný!
- Velikost porce – krajíc chleba Ezekiel je obvykle menší než normální krajíc chleba – nezapomeňte, že velikost porce hraje svou roli.
- Žádná aditiva – žádná sladidla, umělá barviva, konzervanty ani tuk.
- V závislosti na značce může Ezekielův chléb obsahovat více proteinů, vlákniny a výživných látek než tradiční bílý chléb. Pro jistotu si prostudujte etiketu.
- Je vhodný pro vegany.
- Nízkoglykemický.
Chléb Ezekiel může být těžké najít, protože je dost speciální. Často se prodává mražený, protože tak vydrží déle. V regálu by se rychle zkazil, neboť má nenarušené oleje a vlákninu, tudíž je citlivější než typický bílý chléb. Zpracované bílé chleby vydrží déle, protože během zpracování dojde k odstranění většiny výživných látek a přírodních olejů. Díky tomu vydrží déle dobré, ale mají mnohem méně výživných látek a vlákniny.
Doma uchovávejte chléb Ezekial v mrazničce a v případě potřeby si jej rozpečte.
O zeleninové „nádivce“
Vyrostla jsem na sendvičích „ze staré školy“ – se šunkou a sýrem – a dokonce na těch s arašídovým máslem a džemem se sklenicí kakaa. Mňam! OVŠEM tyto sendviče nejsou jen kalorickou bombou, ale také dávají pěkně zabrat trávicímu systému. Sendvičům z bílého chleba s masem a sýrem chybí vláknina, proto zpomalují trávení! Všimněte si toho sami.
Proč tedy nepřemýšlet o sendvičích jako o doručovacím zařízení pro zeleninu?
Když do sendviče použijeme čerstvou, křupavou zeleninu a přidáme krémový hummus, odměnou nám bude absolutní lahodnost a pocit úplného uspokojení v ústech.
Na chléb namažeme hummus a poklademe paprikou, cibulí a špenátem. Dalšími možnostmi, které nám vytvoří celou duhu zeleniny a textur:
- Plátky okurky, hummus z bílých fazolí, česnekový olej, vločky červené papriky.
- Avokádo, hummus z černých fazolí s pokrájenou cibulí a trhanými listy salátu.
- Nastrouhaná mrkev, tenké plátky červeného zelí, rajčata, guacamole.
- Rozmačkané srdíčko z artyčoku, pesto omáčka, pečená červená paprika, listy baby špenátu.
Ať už si vyberete cokoli, použijte hodně barev a rozmanité textury. Krémové a hladké a k tomu křupavé, chroupavé a někdy i suché. Užijte si své kuchyňské výtvory!
* Doplňte polévkou Complete by Juice Plus+ pro regulaci hmotnosti
Je dobré vědět, že když připravíte shake nebo polévku Complete jinak, než je uvedeno na obalu (např. použijete jiné mléko nebo přidáte ovoce/zeleninu), změní se nutriční profil. Výsledný recept tudíž nemusí sloužit jako náhrada jídla se všemi výhodami, které přináší.
Míchané nápoje, tyčinky a polévky Complete by Juice Plus+ jsou navrženy jako náhrada jídla pro účely regulace hmotnosti.
Jako součást kaloricky kontrolované diety:
- náhrada jednoho jídla denně za produkt Complete přispívá k udržení hmotnosti po snížení váhy
- náhrada dvou jídel denně za produkt Complete podporuje hubnutí.
Nezapomeňte jíst i jiné potraviny a pít hodně vody.
Používejte Complete by Juice Plus+ jako součást vyvážené stravy a zdravého životního stylu.
1 porce
- Suroviny na sendvič:
- 1 plátek chleba, opečený (použili jsme chléb Ezekiel)
- 2 lžíce hummusu
- Hrst čerstvého baby špenátu
- 2 tenké plátky červené papriky
- Cibule nakrájená na tenké plátky
Suroviny na polévku:
- 1 sáček zeleninové polévky Complete by Juice Plus+
- 300 ml 1% odtučněného mléka
Návod k přípravě polévky: V kastrůlku opatrně zahřejte 300 ml odtučněného mléka (0,1% tuku). Přidejte obsah jednoho sáčku zeleninové polévky v prášku a dobře promíchejte metličkou. Před konzumací nechte přibližně minutu odstát.
Návod k přípravě sendviče: Opečte chléb a překrojte na polovinu. Na chléb namažte hummus jako majonézu. Na chléb naskládejte papriky, cibuli a baby špenát v takové vrstvě, jak máte rádi. Vychutnejte si jej jako polovinu sendviče s polévkou. V New Yorku se tomuto jídlu říká „Soup and Sammy!“
