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Crêpes-Kuchen

Pfannkuchen – Crêpes – Pancakes

Jeder kennt sie und jeder liebt sie –  Crêpes, Pancakes oder zu Deutsch Pfannkuchen! Die Köstlichkeiten sind lecker und dürfen auf keinem gut gedeckten Frühstückstisch oder Brunch fehlen. Doch man kann viel mehr daraus machen als sie bestreichen und einwickeln! 

Egal, ob für Ostern oder den Muttertag – mit diesem Crêpes-Kuchen stellst du bestimmt einen Hingucker auf den Tisch!  

Zutaten für einen crepes kuchen

 

  • 500 g Joghurt
  • 4 EL Ahornsirup
  • Frische Beeren
  • 4 Eier
  • 60 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 450 ml Milch
  • 130 g Mehl
  • 130 g Complete by Juice Plus+ Vanilla

Garnitur

Dekoriere deinen Kuchen nach Belieben mit frischen oder gefriergetrockneten Beeren, essbaren Blüten, Schokoraspeln, etc. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Zubereitung

  1. Butter schmelzen und Beiseite stellen.
  2. In einer Schüssel Joghurt mit dem Ahornsirup vermischen.
  3. Beeren beigeben und mit der Gabel zerdrücken und unterheben. Kühl stellen.
  4. Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen.
  5. Geschmolzene Butter, Prise Salz und Milch in die Schüssel geben und vermischen.
  6. Unter Rühren Mehl und Complete Pulver unter die Masse rühren, bis eine glatter Teig entsteht.
  7. Die Masse für 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  8. Danach die Crêpes in einer mittelgrossen Pfanne, bei mittlerer Hitze goldbraun von beiden Seiten braten und auf eine Teller stapeln.
  9. Crêpes abkühlen lassen
  10. Wenn es so weit ist, kann nun die Crêpes nun zu einem Kuchen stapeln. Dafür Crêpes mit der Joghurt-Beeren-Creme- einstreichen und stapeln bis keine Crêpes mehr über bleiben.
  11. Das letzte Crêpes mit der restliche Joghurt-Beeren Creme einstreichen und mit frischen Beeren dekorieren.

Für besondere Anlässe kann man den Kuchen auch mit essbaren Blumen oder Schokoraspeln dekorieren.

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