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Kürbis trifft Complete Vegetable Soup

Unsere neue Lieblingssuppe im Winter

 

Zutaten für 1 Portion:

  • 1 Beutel Complete Vegetable Soup
  • 300 ml Milch (oder Alternative)
  • 200 g Butternuss-Kürbis, püriert
  • ½ Teelöffel Muskatnuss
  • ½ Teelöffel fein gehackte Rosmarinblätter (Deko)
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 2 Scheiben geräucherter Speck

 

 

Zubereitung:

Kürbis und Milch in einen Topf geben und für ca. 20 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist.

In der Zwischenzeit die Speckchips zubereiten. Speck auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen geben. Backen, bis der Speck knusprig ist, etwa 15 Minuten. Als Alternative eignen sich Pinienkerne oder Kürbiskerne.

Die Vegetable Soup anschließend zum Kürbis hinzufügen. Alles mit Muskatnuss, Pfeffer und Rosmarin würzen und gründlich rühren.

Mit Speckchips und ein paar fein gehackten Rosmarinblättern servieren.

Guten Appetit!

 

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