Mango-ijs op een stokje

Het ideale recept voor tijdens de warme zomerdagen: dit frisse mango-ijs op een stokje kan je als snack, dessert of zelfs als ontbijt eten als je wil! 
 

Ingrediënten 

Voor 6 porties

Gele laag:

• 2 rijpe mango's
• 25 g honing (grote lepel)
• 50 g kokosnootyoghurt

Witte laag:

• 200 g kokosnootyoghurt
• 4 lepels kokosmelk 
• 1 zakje Complete by Juice Plus+ Vanille
• Zeste van 1 limoen
   

Bereiding
 

1. Snijd de mango in stukjes en doe ze in een kom. Plet de mango tot je een purree hebt. Je kan dit ook doen met een blender op lage stand. Voeg de honing en kokosnootyoghurt toe en meng opnieuw.
   
2. Doe in een tweede kom de kokosnootyoghurt, kokosmelk, Complete by Juice Plus+ Vanille en limoenzeste. Meng het tot een geheel.
3. Vul nu de ijsvormen door er afwisselend het gele en het witte mengsel in te gieten. De volgorde is willekeurig - dit geeft een leuk effect als de ijsjes klaar zijn.
4. Duw de stokjes in het ijs en plaats de mal gedurende minstens 6 uur in de vriezer.
5. Om het ijs gemakkelijk uit de vorm te verwijderen, spoel je de vorm af met warm water.