Juice PLUS+ Zucchinimuffins

Cirka 6 muffins

Ingredienser

• 2 medelstora zucchini
• 2 ägg
• 1 paket Juice PLUS + Complete Vegetable Soup
• 2 msk speltmjöl
• Salt och peppar 

Instruktioner

• Förvärm ugnen till 190 °C
• Tvätta zucchinin och skär den i stavar. Vira in zucchinibitarna i en kökshandduk och pressa ut vattnet. Blanda i ägg, Juice Plus+ Complete Vegetable Soup och mjöl med en gaffel; tillsätt salt och peppar, och blanda allt väl. Häll smeten i muffinsformar och grädda i ca 25 minuter till muffinsen fått fin färg. Låt muffinsen svalna – njut!