Juice PLUS+ Kürbis Ingwer Suppe

für 2 Personen

Zutaten

• 2 Packung Juice PLUS+ Complete Vegetable Soup
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 mittlerer Kürbis
• 1 Apfel
• 1 mittlere Karotte
• 1 rote Zwiebel
• 1 Stück Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• Schuss Olivenöl
• Priese Salz
• Pfeffer

Anleitung

• Ofen auf 190°C/375°F vorheizen
• Kürbis putzen und klein schneiden
• Apfel, Karotte, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch klein schneiden. Alles auf ein Backblech geben und mit Olivenöl, wenig Salz und Pfeffer beträufeln/bestreuen und für 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Kokosmilch mit Juice PLUS+ Complete Vegetable Soup kurz aufkochen. Gemüse vom Backblech hinzugeben und mit einem Stabmixer mixen bis sich eine glatte Suppe ergibt – mit Wasser strecken bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, fertig!