Juice PLUS+ Halloween Paprika

Zutaten

• 4 grosse, orangene Paprika
• 1 grosse Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Wirsing
• ½ kleiner Blumenkohl
• 4 kleine Karotten
• 1 Cup (150gr) Couscous (gequollen)
• 1 Juice Plus Suppe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Saft einer halben Zitrone
• Hand voll Pinienkerne
• Wasser nach Bedarf

Zubereitung

Paprika waschen, Deckel abschneiden und aushöhlen

mit kleinem scharfem Messer das Gesicht schnitzen

Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Olivenöl in Pfanne anbraten

Couscous hinzu

Salz und Pfeffer sowie Juice PLUS+ Suppe hinzu

restliches Gemüse hinzugeben und bei Bedarf Wasser hinzu

etwas köcheln lassen

Zitronensaft hinzugeben

Pinienkerne unterheben

vom Herd nehmen und Füllung in die Paprikas geben, Deckel wieder aufsetzen

In eine Auflaufform ein wenig Wasser geben, Paprika hineinstellen (evtl. Boden gerade schneiden, damit sie stehen), mit Alufolie bedeckt für etwa 25 Minuten bei 190 Grad backen