סופר-פודז (מזונות על)

אם אתם חיים ב-2022 כבר כנראה שמעתם את הביטוי "סופר פוד" יותר מפעם אחת. מזונות שהערכים התזונתיים שבהם מרוכזים במיוחד, ולכן מספיקה מהם כמות קטנה בלבד כדי להפיק את מלוא היתרונות שהם יכולים להציע.

זרעי צ'יה: סוד הכוח של הלוחמים האצטקים

בשפת המאיה העתיקה, פירוש המילה "צ'יה" הוא "כוח". זרעים קטנטנים ואפורים אלו, מלאים כל טוב, ובאו לארץ כל הדרך ממקסיקו. המסורת מספרת שלוחמים אצטקים היו ניזונים מזרעי צ'יה כדי להגביר את רמת הערנות, האנרגיה ורמת הסיבולת. מסופר כי כף גדושה של זרעי הפלא האלו תרמה לכוח המתפרץ שהפגינו, וסייעה להם להישאר ערניים וחזקים במיוחד במשך 24 שעות מלאות.

גם בתוך קבוצת הסופר פודז, זרעי צ'יה הם ללא ספק בראש הפירמידה. 100 גרם של זרעים מכיל  4.4 גרם חומצות אמינו, 8.6 גרם שומנים בריאים (אומגה 3), 177 מ"ג סידן ועוד כמות נכבדה של מינרלים חשובים כמו - אבץ, מגנזיום ברזל ועוד. ואם לא די בכך, זרעי הצ'יה נחשבים מקור עשיר לנוגדי חמצון כמו פנולים וקוורצטין המגינים על מערכות הגוף השונות מפני חיידקים וזיהומים שונים.

הרכב המינרלים הייחודי של הצ'יה מסייע לגופינו ביותר מדרך אחת: שיפור מראה העור והשיער, האטת תהליכי הזדקנות, שיפור מערכת העיכול וחיזוק מערכת העצמות והשיניים שלנו. הזרעים עשירים בסיבים תזונתיים, שמסייעים ביצירת תחושת שובע ושימור רמות הסוכר, הכולסטרול וחומצות השומן.

איך משלבים אותם בתזונה? בפשטות. פודינג צ'יה, למשל, יכול להוות ארוחת בוקר עשירה, משביעה ומזינה.  

אסאי: הסגול הבוהק שאתם צריכים בתפריט

למרות שיש מי שמכנים אותו פרי יער או גרגר יער, אסאי הוא פרי לכל דבר ועניין. הכדורים הסגולים הבוהקים הללו צומחים על ראשו של דקל האסאי ביערות הגשם באמזונס ובקרבת נחלים בקולומביה וברזיל. צבעו הסגול העז של האסאי מעיד על קיומם של נוגדי חמצון עוצמתיים הנקראים פוליפנולים. הפרי מציע שפע ויטמינים ומינרליים לצד כמות גבוהה של סיבים תזונתיים ואומגה 3.

אסאי יכול לסייע בחיזוק מערכת החיסון, בהגברת האנרגיה והוא ניחן בפעילות אנטי דלקתית ואנטי אלרגית חזקה. כיוון שטעמו של הפרי הוא הכלאה בין אוכמניות לשוקולד מריר, המתיקות החמצמצה הזו מתאימה במיוחד להכנת קינוחים וגם גלידה, שייקים או אפילו ג’לי.

קייל: קל להכין וטעים לאכול

למרות שהוא משתייך למשפחת המצליבים, קייל יותר מזכיר תרד מוזר מאשר כרוב. ללא קשר להופעתו החיצונית, הקייל נחשב לסופר פוד פופולרי במיוחד, ולא בכדי. הוא עשיר בוויטמין K, שפעיל בתהליכים חשובים בגוף כמו קרישת דם ובניית העצמות והשיניים. העלים הירוקים הכהים עשירים גם בוויטמין A וויטמין C, החיוניים למערכת חיסונית בריאה וחזקה. כרוב העל מכיל גם גלוקוזינולטים, הידועים כחומרים אנטי סרטניים חזקים. אבל איך משלבים את הירק הייחודי הזה בצלחת? אפשרות טעימה במיוחד היא כצ'יפס קייל מגניב אפוי בתנור או בסלט עלים מפנק במיוחד.

זרעי פשתן: קטנים שעושים שינוי גדול

זרעי פשתן הם ממש לא תגלית של התקופה האחרונה, וכך גם חשיבותם לבריאות היא עובדה ידועה. ובכל זאת, בבתים רבים לא מכירים את סגולותיהן הייחודיות של הזרעים החומים הקטנים הללו, שיכולים לשפר את איכות החיים והתחושה הכללית בגוף. זרעי פשתן הם מקור טוב מן הצומח לחומצות שומן חשובות כמו אומגה 3, המסייעות בשמירה על בריאותם של הלב וכלי הדם ועוד.

זרעי הפשתן מכילים כמות גבוהה של סיבים תזונתיים המשפרים לאין ערוך את פעילות מערכת העיכול ויכולים לסייע במצבי עצירות, צרבות ועוד. כדי ליהנות מהיתרונות הבריאותיים שמציעים הזרעים יש לטחון אותם לפני האכילה (כאשר ניתן לטחון כמות גדולה ולשמור במקפיא). כף אחת או שתיים ביום בדייסה, או בסלט הן אפשרויות מעולות לקבל את כל מרכיבי התזונה החשובים שיש בהם.

ספירולינה: כמה עתיקה, ככה חיונית

אולי סופר פוד הוא מושג חדש יחסית, אבל הספירולינה משתייכת לקבוצת הצמחים העתיקים ביותר שהתקיימו אי פעם בכדור הארץ. היא גדלה במים מתוקים, והיא נקראת ככה בשל הצורה הספירלית של עליה. הספירולינה נחשבת ל"מזון על" כיוון שקיים בה ריכוז גבוה במיוחד של מינרלים, ויטמינים ונוגדי חמצון חזקים. אחד היתרונות הגדולים בצריכת האצה המיוחדת הזו, קשור בספיגתם הקלה של מרכיבי התזונה שהיא מציעה. ידוע כי היא יכולה לתמוך ברמת האנרגיה והמרץ, לנקות רעלים ממערכת הדם, לשפר את מצב הרוח ולחזק את המערכת החיסונית.

מה עושים כשלא ניתן לצרוך את מזונות העל הללו?

ישנם אנשים אשר אינם יכולים לצרוך את המזונות הללו מהפן הפיזיולוגי וישנם כאלו שפשוט אין להם את הזמן. אם כך מה עושים? ניתן להשתמש בקפסולות של ג'וס פלאס+ המכילות כ-30 סוגים שונים של פירות, ירקות ופירות יער בתוספת חומרים מזינים צמחיים וויטמינים נבחרים (ויטמין C, ויטמין A וויטמין E). ככה - בקלות, פשטות ומהירות ומבלי לשנות את התפריט.