נוגדי חמצון - 8 תועלות מרכזיות

למה בכלל נוגדי חמצון חשובים לנו?

כדי לענות על שאלה זו, עלינו להבין תחילה מהם רדיקלים חופשיים ומהו סטרס חמצוני.

רדיקלים חופשיים של חמצן הינם חומרים פעילים (מחמצנים) בעלי יכולת היקשרות לחלבונים, לרקמות ולדנ"א. כאשר רדיקלים חופשיים נקשרים למולקולות אלו הם יכולים לגרום לנזק באיזור החיבור ואף למוות של התא כולו, ולכן נחשבים לחומרים המזיקים לבריאות. רדיקלים חופשיים נוצרים באופן טבעי בגופנו, וגורמים חיצוניים שונים כגון קרינה, זיהום אוויר, עישון ודומיהם, יכולים להגביר את קצב היווצרותם. סטרס חמצוני נוצר לאחר שהגוף מגביר ייצור של רדיקלים החופשיים.

מהם נוגדי חמצון? (אנטיאוקסידנטים)

אנטיאוקסידנטים הינם חומרים הבולמים את תהליך החמצון שעלול לגרום נזק לתאי הגוף, ועל ידי כך מאיטים את קצב יצירת הרדיקלים החופשיים. הם משמשים מנגנוני ויסות ושומרים על רמה מאוזנת של המולקולות המחמצנות, ובך מגנים על חלבוני הגוף מפני נזק חמצוני.

היכן קיימים נוגדי חמצון?

חלק מנוגדי החמצון מיוצר בגוף באופן טבעי, חלקם מגיע אלינו מן הדיאטה, כאשר זו מכילה מזונות שעשירים בהם, וחלקם מגיע אלינו ע"י צריכה של תוספי תזונה עשירים באנטיאוקסידנטים.

ישנם סוגים שונים של אנטיאוקסידנטים כאשר לכל משפחה כזו תפקיד ייחודי לה בהגנה על תאי הגוף. 

מהן התועלות המרכזיות של נוגדי חמצון?

נוהגים לחלק את האנטיאוקסידנטים לשתי קבוצות: מסיסים במים ומסיסים בשמן. אנטיאוקסידנטים מסיסים בשמן כגון ויטמין A וויטמין E לרוב יימצאו בממברנת התא וישתתפו בהגנה על הממברנה מפני חמצון. אנטיאוקסידנטים מסיסים במים דוגמת ויטמין C, פוליפנולים או אנזימים דוגמת סופראוקסיד דיסמוטאז, קטלאז ועוד. אלו נמצאים בסביבה מימית תוך תאית או חוץ תאית או בזרם הדם.
נחלק את התועלות המרכזיות על-פי הסוגים השונים של נוגדי החמצון החזקים:

1. גלוטטיון – נוגד חמצון המיוצר בגופנו ונמצא בתאי הגוף. בעל תפקיד מרכזי בהגנה על התא והמיטוכונדריה מפני נזק חמצוני. הגלוטטיון מסייע להפטר מטוקסינים בתא ומגן מפני נזקי קרינה וזיהום, ויש לו תפקיד חשוב בנטרול תהליכי דלקת ואלרגיה.
   
2. קו אנזים Q10 – אנזימים מקבוצה זו הם אנטיאוקסידנטים המיוצרים בגופנו באופן טבעי אולם רמתם יורדת ככל שאנו מתבגרים. אנטיאוקסידנט זה תומך בבריאות הלב בשמירה על לחץ דם מאוזן, וכן בהגברת ייצור האנרגיה על ידי תאי הגוף.
   
3. רזברטרול - בעל יכולת לעבור את ה- blood-brain barrier ולספק הגנה למוח ולמערכת העצבים. נמצא קשור למניעת מחלות הקשורות בהזדקנות תאים כגון אלצהיימר, התפשטות גרורות סרטן ולהפחתת לחץ הדם.
   
4. קרטנואידים - קבוצה של פיגמנטים מסיסי שומן האחראים לצבעם הצהוב, הכתום והאדום של ירקות ופירות רבים.
   קיימים למעלה מ- 600 קרטנואידים התורמים להפחתת הסיכון למחלות לב, שבץ, סרטן ועיוורון. הקרטנואידים עשויים גם להאט תהליכי הזדקנות, להפחית סיבוכים הקשורים בסוכרת, ולשפר את תפקוד הריאות.
   
5. בטא קרוטן - הידוע שבין הקרטנואידים. משמש גם כמקור העיקרי לויטמין A  החיוני לראייה, לגדילה תקינה, לשמירה על תפקוד תקין של מערכת החיסון ובריאות העור ולהפחתת הסיכון לסרטן.
   
6. ליקופן - פיגמנט אדום ממשפחת הקרטנואידים. אנטיאוקסידנט חזק בעל שורה של תפקידים: פעילות אנטי סרטנית (בעיקר בריאות ובפרוסטטה), הגנה על הלב וכלי הדם ע"י הפחתת  LDL, הגנה מפני נזקי זיהום אוויר, שמירה על בריאות העין, המוח והעור.
   
7. ויטמין C - אנטיאוקסידנט חשוב המגן על חלבוני הגוף מפני נזק חמצוני. כמו כן, חיוני לשם יצירת קולגן - חלבון מרכזי בבניית העצמות, כלי הדם ורקמת החיבור בגופנו. בשל היותו חיוני כל כף ליצירת הקולגן, לויטמין C תפקיד חשוב בתעשיית הקוסמטיקה וביצירת תכשירים למניעת הזדקנות העור.
   
8. ויטמין E - אנטיאוקסידנט מסיס בשמן, יעיל בצורתו כ- ALPHA TOCOPHEROL. ובעל תפקיד בהגנה על  ממברנת התא, בהפחתת הסיכון למחלות לב ובהפחתת רמות ה- LDL  בדם.

אילו מזונות עשירים באנטיאוקסידנטים כדאי לכלול בדיאטה?

צריכה של מוצרי מזון מן הצומח ושילוב מגוון שלהם בתפריט התזונה היום-יומי, חיוני לשמירה על רמת נוגדי חמצון גבוהה בגוף. מזונות מן הצומח כגון פירות, ירקות, זרעים, קטניות ודגנים המכילים שפע של פיטוכימיקלים - תרכובות הנמצאות באופן טבעי במזונות מן הצומח ומספקות לצמח את תכונותיו הייחודיות: הטעם, הצבע, הניחוח וגם העמידות למחלות.

הפיטוכימיקלים מתנהגים כמו אנטיאוקסידנטים ולכן יש להם תפקיד מרכזי בהגנה על הצמח מפני השפעות מזיקות של הסביבה. כאשר אנחנו צורכים פירות וירקות ומקבלים את הפיטוכימיקלים הללו דרך התזונה, אנו נהנים מהאפקט המגן של החומרים הללו. כך הם יכולים לסייע לבני האדם במניעת מחלות סרטניות, מחלות זקנה, מחלות לב, ירידה בזיכרון ועוד, ובטיפול בהן.

• מזונות דוגמת דגנים מלאים (שיפון, שיבולת שועל, אורז ועוד), שמנים מן הצומח וגרעינים וזרעים עשירים בויטמין E.
• ויטמין C קיים בשפע בפירות וירקות חומציים דוגמת פירות הדר ועגבניות. אפשר למצוא אותו גם בפטרוזיליה ונבטים.
• ויטמין A נמצא בירקות ופירות כתומים וירוקים כמו גזר, בטטה, מנגו וירקות ממשפחת המצליבים (כרוב, ברוקולי וכרובית).
• רזברטרול נמצא בקליפת הענבים (זג) ולכן קיים בפרי זה וגם ביין אדום, הוא מצוי גם בקקאו ופועל יוצא מזה, בשוקולד.
• קרטנואידים ובהם בטא קרוטן הם פיגמנטים אורגניים ולכן מצויים בשפע בירוקת ופירות עשירי צבעים. צריכה של גזר, בטטה, פלפלים אדומים, אפרסמון וכדומה תתן לגוף את הקרטנואידים הדרושים לו. מכיוון שהם מסיסים בשמן חשוב מאד לצרוך אותם כשהם מטובלים בשמן מן הצומח.
• ליקופן – מעצם היות צבעו אדום הוא מצוי בפירות וירקות בצבע זה, דוגמת תות שדה, עגבניות ואבטיח.
• אנזימים מקבוצת הקו אנזים 10Q אנחנו צורכים בעיקר דרך בשר ודגים, אולם גם אלה לא מספקים, לרוב, את הכמות הנדרשת לגופנו. בצומח הוא מצוי בכמויות קטנות אף יותר, בעיקר בירקות מצליבים כמו תרד וברוקולי ובנבט חיטה.

תוספי תזונה עשירים בנוגדי חמצון

אז נוגדי החמצון המצויים בפירות, הירקות ובפירות היער באופן טבעי מסייעים לגוף לבלום את תהליך החמצון שעלול לגרום נזק לתאים, אבל רובנו לא דואגים לשלב את הכמות המספקת בכדי להתגונן מפני הרדיקלים החופשיים ולמנוע את חמצון התאים.

את היעדר היכולת לצרוך אנטיאוקסידנטים אנחנו מגלים במרוצת השנים, בתהליכי ההזדקנות של העור והגוף, ובמקרים נפוצים יותר ויותר, בהתפתחות של מחלות לב ומחלות סרטניות.

על מנת להשלים את המינונים המומלצים של נוגדי החמצון מומלץ לצרוך תוספי תזונה, ויפה שעה אחת קודם. תוספי התזונה עשויים להאט את תהליך ההזדקנות ולמנוע את נזקי התא שלהם גורמים רדיקלים חופשיים.

ג'וס פלאס הינו תוסף תזונה שמרכז בקפסולות שלו את המרכיבים הטובים ביותר מ- 30 סוגים שונים ירקות, פירות ופירות יער. הקפסולות של ג'וס פלאס מסייעות לגשר על הפער שבין התזונה שלנו לבין מה שאנו אמורים לצרוך, ונותנות לגוף את הכמות האופטימלית של נוגדי חמצון חיוניים לבריאותנו.