מינסטרונה מאיטליה

מתכונים בריאים וחמים לחורף

כשהמשקל עולה בחורף אפשר להסתיר זאת על ידי הסתתרות בבגדים גדולים וחמים. אפשר להסתתר כל כך טוב עד שגם אנחנו לא שמים לב לשינוי בגופנו. חוסר תשומת הלב יכול להוביל לכך שעד הקיץ תצטבר מסת ק"ג מכובדת ואז תהליך החזרה למשקל גוף תקין הוא מורכב יותר. 

אז במקום להמשיך ולאכול מזונות עתירי שומן וסוכר כשאנו סגורים בתוך הבית ומסתתרים מהגשם והקור יש פתרון קל.  אפשר להכין מרקי ירקות נהדרים ומשביעים, ללא הרבה קלוריות.  הנה כמה מתכונים למרקים פשוטים להכנה ומזינים, אשר ייקלו עליכם באימוץ ההרגל הנפלא והבריא הזה. 

מינסטרונה מאיטליה

מרכיבים:

•  1/3 כוס שמן 
• 25  גר' חמאה
•  2 בצלים בינוניים פרוסים דק
•  2 גזרים גדולים, חתוכים לקוביות
• 5-6  גבעולי סלרי אמריקאי, פרוסים
• 3  תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• 3  קישואים בינוניים, לא קלופים, רחוצים היטב וחתוכים לקוביות קטנות
•  200 גר' שעועית ירוקה, חתוכה לחתיכות קטנות 
• 1  כוס גרגרי אפונה 
• 1  כרוב לבן, חתוך דק
•  6 כוסות מרק צח (למי שאין במקפיא, אפשר לסגור במים(
• 2  קופסאות עגבניות משומרות 
•  פלפל שחור, טחון טרי ומעט מלח
•  500 גר' גבינת פרמז'ן מגוררת

הוראות הכנה:

1. שמים בסיר גדול ועמוק את השמן, החמאה והבצל ומאדים עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות.
2. מוסיפים את הגזר, מערבבים ומבשלים 2-3 דקות. חוזרים על התהליך עם הסלרי, תפוחי האדמה, הקישואים, השעועית והאפונה. יש לערבב כל ירק היטב, ולתת לו להתבשל 3 דקות לפני הוספת הירק הבא.
3. מוסיפים את הכרוב, מערבבים 5 דקות.
4. מוסיפים את המרק, העגבניות המשומרות ומעט מלח.
5. מכסים, מנמיכים את הלהבה ככל האפשר ומבשלים ברתיחה איטית כ-3 שעות. אפשר להפסיק את הבישול בכל רגע ולהמשיך לאחר מכן.
6. המרק צריך להיות סמיך אך נוזלי. אם הוא מסמיך מידי, אפשר להוסיף עוד כוס מים.
7. לפני ההגשה מוסיפים פלפל שחור. מגישים חם, עם גבינת פרמז'ן מגוררת.

בתאבון!