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mediterrane Kekse

Grundrezept¬†f√ľr¬†herzhafte Kekse¬†mediterraner Art

Herzhafte Kekse? Hmm...wie funktioniert das?

Das verrate ich euch mit diesem sehr leckeren Rezept. Heute gibt es zur Abwechslung mal herzhafte Cookies mediterraner Art. Kekse m√ľssen nicht immer s√ľ√ü sein, oder? Ihr kennt vielleicht herzhafte¬†Cracker¬†mit verschiedenen Kr√§utern oder auch mit K√§se.¬†Herzhafte Kekse¬†sind ein √§hnliches¬†Knabbergeb√§ck, aber viel fluffiger und saftiger.

Sie sind ein tolles¬†Fingerfood¬†f√ľr die n√§chste Party, oder auch als Snack f√ľr Zwischendurch. Ich liebe diese Kekse auch zu einem Salat oder zu einer Suppe anstelle von Brot.

verschiedene Dips und Saucen zu Falafel oder Mezze | Juice Plus+

Was ist Fingerfood?

Der Name¬†Fingerfood¬†("Essen mit den Fingern") wird f√ľr kleine H√§ppchen genutzt, die meist ohne Besteck oder sonstige Hilfsmittel einfach vom Tablett gegessen werden k√∂nnen. Diese kleinen Speisekreationen sind bei gesch√§ftlichen oder privaten Anl√§ssen nicht mehr wegzudenken. Sie werden in lockerer Atmosph√§re bei einem Stehempfang als Entr√©e serviert. Die G√§ste sollen die M√∂glichkeit bekommen, k√∂stliche Dinge aus aller Welt zu genie√üen ‚Äď das ist das Konzept von¬†Fingerfood.¬†

Dieser Begriff wird sowohl f√ľr salzige als auch f√ľr s√ľ√üe Kleinigkeiten verwendet, die mit der passenden Zubereitung und einer liebevollen Dekoration interessante Geschmackskompositionen darstellen. Es kann hei√ü oder kalt serviert werden, je nach Rezept. Dazu z√§hlen auch die mit viel Aufmerksamkeit gefertigten franz√∂sischen Canap√©s, die spanischen Tapas, die italienischen Antipasti, die griechischen Mez√©s und viel mehr Kompositionen.¬†

Bekannte Beispiele f√ľr¬†Fingerfood¬†sind: Kreationen aus frischem¬†Bl√§tterteig¬†wie z.B. Bl√§tterteigschnecken oder Teigtaschen, kleine belegte Brotscheiben, Partyspie√üe,¬†K√§segeb√§ck,¬†pikante¬†Antipasti und viele mehr.¬†¬†

Einleitung herzhafte Kekse 

Keine¬†Keksdose¬†im Supermarkt kaufen, sondern selber welche backen? Puhhh, daf√ľr habe ich keine Zeit, das dauert so lange. Nein, das stimmt nicht! Das Tolle bei diesem Rezept ist, dass die Zubereitung super schnell geht (weniger als 30 Min inkl. Backzeit) und wirklich unkompliziert ist. F√ľr das¬†Grundrezept¬†ben√∂tigt man nicht viele Zutaten, von denen man die meisten oft auch schon zu Hause hat.¬†

F√ľr alle Fans von¬†herzhaften¬†Snacks sind diese Kekse mediterraner Art genau das Richtige. Sie eignen sich wunderbar als¬†Mitbringsel¬†zur n√§chsten Geburtstagsparty oder als kleiner Snack f√ľr Zwischendurch. Sie sind etwas Besonderes, ges√ľnder als gekaufte Snacks und dazu noch sehr lecker. Man kann sie prima auch in¬†Frischk√§se¬†oder Hummus dippen.

Zu Weihnachten kann man diese Kekse wunderbar in Form von¬†herzhaften¬†Weihnachtspl√§tzchen/K√§sepl√§tzchen¬†vorbereiten. Die Grundlage ist im Prinzip ein einfacher¬†M√ľrbeteig, in den statt Zucker Gem√ľse, Samen und Gew√ľrze ger√ľhrt werden. Bei den Toppings k√∂nnt ihr freiw√§hlen, was euch am besten schmeckt: z.B.¬†Sesam, Chiliflocken,¬†Paprikapulver¬†oder K√§se.¬†

Das Rezept kann beliebig erweitert oder auch ver√§ndert werden. Man kann noch N√ľsse,¬†Pesto¬†oder verschiedene Lieblingskr√§uter (frisch oder getrocknet) dazugeben. Bei den Gew√ľrzen ist man auch v√∂llig frei: Kreuzk√ľmmel,¬†Paprikapulver, Rosmarin oder auch Chilli eignen sich sehr gut. Ich liebe den Geschmack von einem Knoblauch- und Kr√§uterbaguette und das findet ihr in diesem Rezept wieder.¬†

Was mir an diesem Rezept so gut gef√§llt ist, wie schnell und wie wunderbar einfach es ist. Einfach den Teig zusammenr√ľhren, backen und fertig. Der Teig muss nicht im K√ľhlschrank ruhen und die¬†herzhaften¬†Kekse¬†sind sofort nach dem Abk√ľhlen genie√übar.¬†

mediterrane, herzhafte Kekse in einem Teller | Juice Plus+

Zutaten f√ľr 16¬†herzhafte Kekse

  • 200g Dinkelmehl (alt.¬†Weizenmehl)
  • 100g Margarine (alt. Butter)
  • 4 TL Backpulver¬†
  • 2 TL Oregano¬†
  • 2 EL Leinsamen¬†
  • 4 EL Hefeflocken¬†
  • 15 gr√ľne Oliven
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch)
  • 2 TL Hanfsamen (alt.¬†Sesam)¬†
  • 1¬†TL Salz¬†¬†
mediterrane Kräuter zu Mezze und Dips  | Juice Plus+

Zubereitung

  1. Ein Backblech mit zwei Lagen Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200¬įC (Ober-/Unterhitze), oder 180¬įC (Umluft) vorheizen.
  2. In einer gro√üen Sch√ľssel Mehl, Backpulver, Leinsamen, Oregano und Hefeflocken mischen.
  3. Die Knoblauchzehen schälen und gepresst zu der Mischung geben, dann vermischen.
  4. Die Oliven entkernen und kleinhacken. Zusammen mit einem TL Salz zu der Mischung hinzugeben.
  5. Die kalte Margarine (kalte Butter) in kleinen St√ľcken in die Sch√ľssel geben. Diese mit den H√§nden¬†verkneten, sodass sie nach und nach weicher wird und sich so gut mit der Masse verbinden kann. ¬†
  6. Die pflanzliche Milch unter die Masse r√ľhren und alles gut vermischen, bis ein homogener, klebriger Teig¬†entsteht.
  7. Mit einem Esslöffel portioniert ihr den Teig in kleinen Kugeln auf dem Backpapier.
  8. Abschließend Hanfsamen (alt. Sesam) und ein bisschen Meersalz auf die Kekse streuen.
  9. Auf einem Backblech f√ľr ungef√§hr 13-15 min bei 200¬įC backen.

Lasst es euch schmecken! 

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Wenn du einen Complete-Shake oder Suppe anders als auf der Packung beschrieben zubereitest (z.B. mit einer anderen Milch oder durch Zugabe von Obst/Gem√ľse), ist es gut zu wissen, dass sich das N√§hrwertprofil ver√§ndert.

Deshalb kann es sein, dass das daraus entstehende Rezept nicht den Nutzen eines Mahlzeitersatzes zur Gewichtskontrolle bietet.

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