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Selbstgemachtes Knuspermüsli

Mit Mandeln

Zutaten:

 

  • 360 g Haferflocken
  • 75 g gepufftes Quinoa
  • 50 g Kürbiskerne
  • 50 g rohe Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • 110 ml Ahornsirup
  • 1 TL reine Vanille Extrakt
  • 70 g Kokosöl
  • Orangenschale
  • 100 g getrocknete Früchte
  • 2 Eiweiß
  • 1 Messlöffel Complete Vanilla
  • 250 g Joghurt

 

Anleitung:

 

Ofen auf 140° C vorheizen und Backblech mit Backpapier vorbereiten.

 

Alle trockenen Zutaten in großer Schüssel vermischen. Alle anderen Zutaten (außer dem Eiweis) in einer anderen Schüssel mischen. Die Flüssigkeiten über die trockenen Zutaten gießen und gut durchmischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Eiweiß leicht mit einer Gabel schlagen und hinzufügen.

Vorsichtig mischen und alles auf das Backblecht geben und insgesamt 45 Minuten backen, aber dann nicht mehr rühren. Im abgeschalteten Ofen abkühlen lassen.

Vollständig abkühlen lassen, bevor das Knuspermüsli in ein luftdichtes Gefäß (Glas/Behälter) gefüllt wird.

Am nächsten Morgen:

Mit etwas dickem Joghurt und einer Portion Complete by Juice Plus+ Vanille oder Schokolade und frischen Früchten wie Blutorangen und Brombeeren servieren. Sie passen gut zu der Orangenschale im Müsli.