Abwehrkraft und Entzündungsgeschehen

Abwehrkraft und Entzündungsgeschehen ist ein sehr aktueller Ansatz in der Prävention. Für die Lebensmittelgruppe Obst und Gemüse ist ein moderater immunsteigernder Effekt bekannt. Darüber hinaus wurde bereits oben darauf hingewiesen, dass freie Radikale mit einer Schädigung des Immunsystems in Verbindung gebracht werden. Besonders bei älteren Menschen ist eine Abnahme bzw. Dysregulation vieler Immunfunktionen besonders deutlich zu beobachten. Somit haben Obst und Gemüse sowohl als Immunmodulatoren als auch als Antioxidanzien in diesem Zusammenhang eine sehr große Bedeutung.