מרק אפונה טבעוני ומנחם

מתכונים בריאים וחמים לחורף

שעון הקיץ התחלף בשעון חורף, החשיכה יורדת מוקדם ובחוץ קריר וגשום. עם שינויי מזג האוויר, רובנו נוטים לצמצם בפעילות גופנית ולהסתגר יותר בבית. 

אז האם בחורף יש רק אפשרות אחת והיא לעלות במשקל? לא בהכרח. למה? 

כי בחורף אפשר לנצל את ההליכון שבבית שהפך למתלה בגדים.

כי בחורף אין פירות קיץ עתירי סוכר, שלגונים וגלידות. 

וכי בחורף אפשר להכין מרקי ירקות נהדרים ומשביעים, ללא הרבה קלוריות.  הנה כמה מתכונים למרקים פשוטים להכנה ומזינים, אשר ייקלו עליכם באימוץ ההרגל הנפלא והבריא הזה. 

מרק אפונה טבעוני ומנחם

רכיבים:

• 800  גר' אפונה קפואה מופשרת (מי שהזמן בידיו, מוזמן להשרות 5000 גר' אפונה יבשה ללילה)
• 3  גזרים חתוכים לקוביות
• 2  בצלים קצוצים
•  1 שומר חתוך לקוביות
• 3  מקלות סלרי קצוצים
• 5  שיני שום
• מלח, פלפל
• 2  ליטר מים או ציר ירקות
•  להגשה, כוסברה קצוצה

הכנה:

1. שמים מעט מן זית בסיר גדול ומטגנים קלות את הירקות : גזר, בצל, שומר,  סלרי ושום על אש נמוכה כ-10 דקות.
2. מוסיפים את האפונה ומתבלים במלח/ פלפל. 
3. מוסיפים את ציר הירקות או המים ומביאים לרתיחה.
4.  מנמיכים לאש קטנה, מכסים ומבשלים כ-500 דקות (אם השתמשתם באפונה יבשה מבשלים כ-4 שעות).
5.  מסירים את הסיר מן האש וטוחנים במעבד מזון ידני.
6.  לפני הגשה, מפזרים מעט כוסברה קצוצה.

בתאבון!