Close

What would you like to search for?

Close

no items to display

Product
QTY 0
‎NIS 0.00
Plus tax

My Account

חג החנוכה - חג שמן הזית

בחודש כסלו אנו חוגגים עד היום את חג החנוכה ואת נס פך השמן שחל בו. בתקופות קדומות נהגו  לחגוג  בחודש כסלו גם את החג החקלאי, חג שמן הזית, אשר סמל את תום עונת המסיק ואת תחילת הפקת השמן החדש מן הזיתים.  שמן הזית אף שמש להדלקת המנורה בבית המקדש וכך נוצר הקשר בין שני החגים. 

לכבוד חודש כסלו והחגים שבפתח, היום ניתן כבוד לשמן הזית. 

שמן זית נחשב לשמן בריא ביותר. הוא מכיל חו' אולאית, חומצת שומן חד בלתי רוויה המוכרת גם בשם אומגה 9, ולה אפקט מועיל בהורדת רמות הכולסטרול הרע LDL) ) המקושר למחלות לב וכלי דם וזאת מבלי לפגוע ברמות הכולסטרול הטוב HDL)). הוא מכיל גם אנטיאוקסידנטים רבים, ביניהם וויטמין E,  המגנים על התאים מפני פגיעת תהליכים חמצוניים.  מחקרים מצאו כי שמן זית מפחית את לחץ הדם, את הסיכון למחלות לב ואת שיעור התמותה ממחלות לב בקרב אנשים בעלי סיכון. 

אז כיצד בוחרים ומשתמשים בשמן זית איכותי ? מומלץ לשים לב למספר מדדי איכות על גבי תווית המוצר בעת הרכישה וכן להקפיד על תנאי אחסון הולמים. הנה הם לפניכם: 

1. שמן זית כתית מעולה - משמעות הדבר שדרגת החמיצות שלו מוגדרת עד 0.8% והוא איכותי יותר.

 אחוז חמיצות בשמן מציין את אחוז חומצות השומן החופשיות המצויות בשמן. ככל שכמותן גבוהה יותר, או ככל שאחוז החמיצות גבוה יותר (0.8% ומעלה), השמן פחות איכותי.

2. שמן זית בכבישה קרה - משמעות הדבר שהשמן מוצה מהזרע בשיטה של דחיסה והידוק בלחץ ולכן הרכבו התזונתי של השמן נשמר. 

הפקת שמן בתהליכי חימום או  זיכוך מערבת טמפרטורות גבוהות בתהליך העשויות לגרום לאיבוד וויטמינים, חמצון השמן וקלקולו.

3. זן - על טעם וריח אין להתווכח.

בארץ ישנם ארבעה זנים שונים: זן סורי, הזן העיקרי בישראל בעל טעם חריף וארומטי; זן נבלי שמקורו בשכם, חסר טעם וריח; זן ברנע, שטעמו מתוק ועדין אחוז השומן בו גבוה; וזן מנזלינו, הכלאה בין ברנע לסורי.

4. אחסון בבקבוק זכוכית, במקום קריר, יבש וקר.

שמן הזית רגיש לחום, לאור, ללחות ולקרינה ולכן יש חשיבות רבה לתנאי האחסון.

אסיים בהמלצת מנהל הבריאות האמריקאי , על פיה, צריכת שתי כפות שמן זית ליום יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב. שווה , לא? אך כדי להרוויח את התועלת הזו מבלי לעלות במשקל, מומלץ  להחליף כמות זהה של שומן רווי בתפריט היומי בשמן זית איכותי. 

בהתאם לכך, נסו להחליף בחלק מערבי החג המתקרב, את הלביבות והסופגניות בסלטי ירקות עשירים המתובלים בנדיבות בשמן זית איכותי ובריא. 

חג שמח! 

הגיבו

רוצה להשאיר תגובה? נשמח לשמוע את זה. שים לב: כל ההערות מתווכות. משהו דומה ספאם יימחק. נסה לעשות זאת שיחה משמעותית עבור כל המעורבים.