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I vegetariani mangiano solo contorni?

Lo so.

Gli ambientalisti sfegatati vogliono che diventiamo vegetariani, o magari anche vegani, per salvare il nostro pianeta. Potrebbero avere ragione, ma non è facile considerando la situazione in cui siamo oggi. Chi è cresciuto in una famiglia italiana/spagnola/americana/austriaca, sa che la carne era il centro del pasto e le verdure erano sempre un contorno.

Ho faticato non poco con il concetto tutto vegetariano.

  • Come fanno i vegetariani a mangiare solo contorni?
  • Come sopravvivono?
  • Non sentono che gli manca qualcosa?

Per cui, ho fatto un piccolo passo.

Invece di mangiare solo carne al 100%, ho capovolto il rapporto carne/verdura.

Poco alla volta, la carne è diventata un elemento distintivo dei miei pasti invece che esserne l’obiettivo principale. E questo mi piace molto.

  • Verdure cucinate in wok con una fettina di carne tagliata sopra.
  • Pasta con passata di pomodoro e una polpetta.
  • Un’insalata gigante con alcune fettine di pollo alla griglia.
  • Zucca “butternut” farcita con quinoa, verdure e alcuni pezzi di salsiccia tritata (salsiccia italiana.)
  • Tacos di fagioli, formaggio, peperoni, peperoncino e un po’ di guacamole. (Ops, questo è tutto vegetariano)

Quindi è vero, i vegetariani mangiano solo contorni?

No, non proprio. Questi sono i miei piatti preferiti vegetariani e vegani.

  • Tacos con fagioli neri e cavolo piccante
  • Crema di funghi su pane tostato
  • Spaghetti con zucchine
  • Tartufi al cioccolato

In quanto ex mangiatrice di quantitativi enormi di carne che si sta spostando verso la cucina vegetariana, vi garantisco che non è così male come sembra. In realtà è fantastico.

E anche solo un piccolo passo in questo senso aiuterà il nostro pianeta;-) e il tuo corpo.

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