Peperoni di Halloween

Peperoni di Halloween

Ingredienti

4 peperoni gialli grandi

1 cipolla grande

1 spicchio d'aglio

½ cavolo (tritato)

½ mazzo di cavolfiore (tritato)

4 carote tritate

1 tazza (150g) di couscous

1 Juice PLUS+ Complete Soup Vegetale

Succo di mezzo limone

Sale e pepe (a piacere)

1 manciata di pinoli

Preparazione

• Lavare i peperoni, tagliare la parte superiore e pulire l'interno.

• Con un coltello affilato, scolpire un volto di Halloween all’esterno.

• Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva.

• Aggiungere il couscous.

• Aggiungere sale, pepe e la Juice PLUS+ Complete Soup. Aggiungere le verdure e un po’ d’acqua per la cottura.

•Ultimare il ripieno dei peperoni con un po’ di succo di limone e pinoli.

• Mettere il composto all’interno dei peperoni e richiuderli.

• In una padella mettere un po' d'acqua, adagiarvi i peperoni, coprire con della carta alluminio e cuocere per 20 minuti a 190 gradi.