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Croquetas de garbanzo

Euro 2016 Halftime Snack

Ingredientes

  • 2 bolsitas de Juice PLUS+ Complete Vegetable Soup
  • 220g de garbanzo
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cuaharadita de comino
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de harina
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír

Para la salsa

  • 250g de yogur bajo en grasa
  • Sal y pimienta
  • Un chorrito de zumo de limón
  • Perejil

Preparación

  • Lavar el calabacín y la zanahoria y cortar en rodajas finas
  • Picar el ajo y cortar la cebolla en rodajas finas.
  • En un recipiente aparte, mezclar las sopas Juice PLUS+ Complete con los dos huevos, la harina, el comino
  • Añadir las verduras y la sal y pimienta.
  • Con las manos, formar bolitas planas freírlas en aceite caliente.
  • Para la salsa, simplemente mezclar todos los ingredientes y servir con las croquetas.
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