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Juice PLUS+ Zucchini Muffins

Para 6 personas

 

Ingredientes 

  • 2 calabacines medios 
  • 2 huevos 
  • 1 Juice PLUS+ Complete Vegetable Soup
  • 2 cucharadas de harina de espelta
  • sal y pimienta

Preparacion

  • Precalentar el horno a 190°
  • Laváis bien los calabacines y los ralláis en tiras. Envolvéis los calabacines en un paño de cocina y apretáis para eliminar el exceso de agua. Mezcláis los calabacines con Juice PLUS+ Complete sopa de verduras, huevos y harina de espelta; añadir sal y pimienta y mezclar bien otra vez. Organizáis la mezcla obtenida con una cuchara en los moldes para muffins y hornear unos 25 minutos, hasta que la costra en la superficie esté dorada. Dejar enfriar y a disfrutar vuestros muffins!
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