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Ofen-Schlangenbrot mit Bärlauch

Man riecht’s von allen Dächern und Balkonen: Die Grill-Saison ist angebrochen und damit auch das T-Shirt-Wetter. Ist euch einmal aufgefallen, wie viele Menschen da draußen plötzlich selig lächelnd durch die Stadt radeln, ihr erstes Eis der Saison genießen oder einfach nur ein bisschen auf der Wiese dösen? Ich mag den Frühling am allermeisten, weil wir endlich wieder draußen essen können. Grill an, ein paar Leute einladen und das Dolce Vita genießen. Zu Grilladen und Salat passt dieses süße Mini-Schlangebrot. Die geheime Zutat: Frischer Bärlauch. Der sprießt jetzt wieder überall aus dem Boden, einfach Augen offen halten! Gut Grill und genießt den Frühling!

Zutaten für 10 Ofen-Schlangenbrote:

  • 7g Trockenhefe (oder 25g Frischhefe)
  • ½ TL Honig
  • 1,8 dl lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 300g Ur-Dinkelmehl
  • 1 Bund Bärlauch
  • 1 Beutel Juice PLUS+ Complete Vegetable Soup
  • 10 Holzspiesse

Zubereitung

Die Hefe und den Honig im lauwarmen Wasser auflösen. Mit dem Salz und dem Olivenöl zum Mehl geben und zu einem Teig kneten. Mit der Maschine ca. 5 min, von Hand 10-15 min. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abgedeckt für 1h ruhen lassen. Den Bärlauch klein hacken und mit dem Juice PLUS+ Complete Vegetable Soup Pulver zum Teig geben. 2 min kneten und nochmals 15 min ruhen lassen. Danach den Teig in 10 gleich grosse Stücke teilen. Hände mit Mehl bestäuben und den Teig in dünne Stränge rollen; diese um die Holzspiesse drehen. Am Schluss mit etwas Mehl bestäuben und im auf 200°C vorgeheizten Ofen (Umluft) ca. 13 min backen. 

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