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Frittata aux asperges et au fromage de chèvre


Vous cherchez de l'inspiration pour un repas léger et sain avec peu d'ingrédients ? Essayez ensuite cette frittata aux asperges et la soupe de légumes Complete by Juice Plus+ ! 

pour 2 personnes

  • 1 botte d'asperges vertes
  • 6 œufs
  • sel, poivre
  • 2 bulbes d'oignons de printemps
  • 5 c. à s. de fromage de chèvre (50 g)
  • 1 c. à s. d'huile

En plus :  une casserole en fonte de 20 cm de diamètre ou autre qui peut être mise au four
 

  1. Coupez les pointes ligneuses des asperges. Coupez aussi les pointes d'asperges et les tiges. 
    Cassez les œufs dans un bol et ajouter du sel et du poivre. Coupez finement les oignons de printemps et faites-les frire dans un peu d'huile. Ajouter les asperges hachées (sans pics), faire revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
  2. Verser le mélange d'oeufs et faire frire pendant environ 8 minutes sans remuer jusqu'à ce que le mélange puisse être coupé en bas, mais reste liquide en haut.
  3. Placez ensuite dans le four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la frittata soit prête.
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