Tarte à l'avocat à la limette - célébrant les 25 ans de Juice Plus+

Ingrédients

Pour la base:

• 1 tasse d'amandes (200g)
• Environ. 15 dattes Medjool (300g) dénoyautées
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco

Pour le milieu

• 5 avocats très mûrs
• Jus de 3 limettes (30ml)
• 3/4 tasse de sirop d'érable (225ml)
• 4 cuillères à soupe de lait de coco 
• 1 autre citron vert pour râper le zeste

Pour la base

1. Commencez par faire la base. Placer les amandes dans un robot culinaire et mélanger pendant une minute jusqu'à ce qu'elles se décomposent en morceaux (pas aussi lisse que la farine)

2. Ajouter les dattes au robot culinaire avec l'huile de noix de coco et mélanger à nouveau, jusqu'à ce que les dates soient toutes écrasées et que le mélange soit collant.

3. À l'aide d'une spatule, presser fermement l'amande et le mélange de dattes dans un moule à gâteau de 20 à 25 cm - la base doit être d'environ 2-3 cm d'épaisseur et très compacte. Laissez la base d'un côté pendant que vous faites le milieu.

Pour le milieu

1. Enlevez la chair des avocats, jetez les pierres et placez toute la chair dans votre robot culinaire.

2. Ajouter le jus de citron vert, le sirop d'érable et le lait de coco et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse et crémeux.

3. Versez le mélange sur la base et placez le moule à gâteau dans le congélateur pour le placer pendant environ une heure et demie - vous voulez qu'il soit ferme mais pas congelé!

4. Une fois que vous êtes prêt à servir, râper le zeste de la limette restante sur le dessus de la tarte.