Orangen-Feldsalat mit Hüttenkäse und Nüssen

Dieser Orangen-Feldsalat mit Hüttenkäse und Nüssen ist ein wunderbarer Salat in der kalten Jahreszeit. Zarter Feldsalat, saftige Orange, cremiger Hüttenkäse und knackige Nüsse zaubern dir einen unkomplizierten Salattraum.

Für diesen Salat habe ich das Leckerste zusammengetragen, was der Winter an frischen Zutaten zu bieten hat - Feldsalat und Orangen.

Feldsalat ist ein sehr beliebter Wintersalat. Je nach Region ist er auch als Nüsslisalat (Schweiz) oder Voglersalat (Österreich) bekannt. Er hat einen sehr milden, nussigen Geschmack.

Der Feldsalat ist eine tolle Zutat, die du durch seinen milden Geschmack wunderbar mit anderen Zutaten kombinieren kannst.

Im Gemüsefach des Kühlschranks ist der Feldsalat für ein paar Tage haltbar. Die Inhaltsstoffe sowie das Aroma gehen bei der Lagerung leider verloren. Die Blätter werden auch rasch welk. Daher kaufe dir frischen Feldsalat und verzerre ihn möglichst bald.

Feldsalat solltest du vor dem Verzehr aber gründlich durchspülen. Nicht selten klebt in den kleinen Wurzeln noch Erde und Steinchen. Die Mühe lohnt sich. Der Feldsalat ist nicht nur lecker, sondern auch einer der gesündesten Salatsorten. Er ist reich an Provitamin A wie zum Beispiel Beta- Carotin sowie an Vitamin C.

Kombiniert wird der Feldsalat heute mit frischen Orangen. Das Lieblingsobst der Mitteleuropäer im Winter. Diese leckere Frucht wird, besonders im Norden von Deutschland, auch Apfelsine genannt. Dies hat sie ihrer Herkunft zu verdanken. Orangen stammen nicht, wie oft vermutet, aus Südeuropa, sondern aus China. Als das Obst im Mittelalter den Weg von Asien nach Europa fand, wurde das runde Früchtchen „Apfel aus China“ beziehungsweise „Apfel aus Sina“ genannt.

Zusätzlich zu dem Feldsalat und den Orangen kommen noch geröstete Nüsse und Hüttenkäse. Wenn du magst, kannst du die Nüsse durch Sonnenblumenkerne oder eine Kernmischung ersetzen. Anstelle von Hüttenkäse passt in dieser Kombination auch Feta, Hirtenkäse oder Mozzarella.

Rezept Orangen-Feldsalat mit Hüttenkäse und Nüssen 

Portionen: 2 

Zubereitungszeit: 15 Minuten

ZUTATEN:

• 100 g Feldsalat
• 2 Orangen
• 50 g gemischte Nüsse
• 100 g Hüttenkäse
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Dressing

• Saft einer Orange
• 3 EL Olivenöl
• 1 kleinen TL Senf
• 1 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Wascht den Feldsalat gründlich und schleudert ihn trocken.
2. Filetiert die Orangen, indem ihr die Orangenschale mit einem scharfen Messer vorsichtig von der Orange abtrennt. Nun werden die einzelnen Filets der Orange rausgetrennt.
3. Röstet die Nüsse in einer Pfanne goldbraun an.
4. Nehme zwei Teller zur Hand und verteile den Feldsalat drauf. Platziere die Orangenfilets, die gerösteten Nüsse sowie den Hüttenkäse auf den dem Feldsalat.
5. Für das Dressing vermengt den Orangensaft mit dem Olivenöl, dem Senf, dem Weißweinessig sowie Salz und Pfeffer.
6. Verteilt das Dressing über den Salat und serviert ihn sofort.