Vollkornbrot mit Avocado, Cheddarkäse und Ei

Du willst mehr Omega-3-Fettsäuren durch natürliche Lebensmittel aufnehmen? Dieses Frühstücksrezept bietet dir eine tolle Möglichkeit!

Wusstest du, dass die Avocado eine der fettreichsten Früchte überhaupt ist? Sie enthält neben pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren eine große Menge an Vitamin A, Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Biotin und Vitamin E. Diese werden dank der wertvollen Fette rund 80 Prozent besser absorbiert.

Auch Granatapfelkerne sind ein toller Omega-3-Fettsäurelieferant!

Warum also nicht gestärkt und gesund in den Tag starten?

Zutaten für zwei Brote:

• 1 reife Avocado
• 2 Scheiben Vollkornbrot
• 2 Eier
• 125g Cheddar in Scheiben
• Schnittlauch
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Granatapfelkerne
• Optional: ein wenig Zitronensaft

 Zubereitung:

• Die Eier hart kochen und in Scheiben schneiden.
• Das Vollkornbrot toasten oder kurz in der Pfanne anbraten
• Die reife Avocado halbieren, den Kern entfernen und in Streifen schneiden. Damit sich die Avocado nicht braun verfärbt, kann sie mit ein wenig Zitronensaft beträufelt werden.
• Nun zwei Brotscheiben mit dem Käse, den Avocadoscheiben, den Eischeiben und den Granatapfelkernen belegen. Anschließend mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer abschmecken.