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Vollkornbrot mit Avocado, Cheddarkäse und Ei

Du willst mehr Omega-3-Fettsäuren durch natürliche Lebensmittel aufnehmen? Dieses Frühstücksrezept bietet dir eine tolle Möglichkeit!

Wusstest du, dass die Avocado eine der fettreichsten Früchte überhaupt ist? Sie enthält neben pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren eine große Menge an Vitamin A, Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Biotin und Vitamin E. Diese werden dank der wertvollen Fette rund 80 Prozent besser absorbiert.

Auch Granatapfelkerne sind ein toller Omega-3-Fettsäurelieferant!

Warum also nicht gestärkt und gesund in den Tag starten?

 

 

Zutaten für zwei Brote:

  • 1 reife Avocado
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 2 Eier
  • 125g Cheddar in Scheiben
  • Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Granatapfelkerne
  • Optional: ein wenig Zitronensaft

 Zubereitung:

  • Die Eier hart kochen und in Scheiben schneiden.
  • Das Vollkornbrot toasten oder kurz in der Pfanne anbraten
  • Die reife Avocado halbieren, den Kern entfernen und in Streifen schneiden. Damit sich die Avocado nicht braun verfärbt, kann sie mit ein wenig Zitronensaft beträufelt werden.
  • Nun zwei Brotscheiben mit dem Käse, den Avocadoscheiben, den Eischeiben und den Granatapfelkernen belegen. Anschließend mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
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