Schneller Apfel-Feta-Salat

Selbst im Winter bleibt die Frische im Fokus! Dieser Apfel-Feta-Salat ist die ideale Wahl für Eilige. In 10 Minuten bereit – leicht, fruchtig, herzhaft, erfrischend. Die perfekte Mahlzeit für zwei!

Die Hauptakteure: Äpfel, Salat und Feta

Beginnen wir mit den Hauptakteuren dieses Salats: Äpfel, gemischter Salat und Feta. Ein großer oder zwei kleine Äpfel werden in dünne Streifen geschnitten und mit einem Esslöffel Zitronensaft vermischt, um eine unerwünschte Braunfärbung zu verhindern. Der gemischte Salat, wie zum Beispiel Rucola, Spinat oder Feldsalat, wird gründlich gewaschen und bildet die grüne Grundlage des Gerichts. Grüne Salate sind übrigens nicht nur schmackhaft und vielseitig, sondern auch äußerst gesund und nährstoffreich. Der Feta, oder wahlweise Hirtenkäse, wird zerkrümelt und über den Salat gestreut, um ihm eine herzhafte Note zu verleihen.

Die Verfeinerung: Zitronendressing und geröstete Haselnüsse

Das Dressing ist der Schlüssel zu diesem Salat. Eine Bio-Zitrone wird für den Saft verwendet und mit flüssigem Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischt. Diese Mischung verleiht dem Salat eine harmonische Balance zwischen süß und herzhaft. Um dem Ganzen noch einen knackigen Biss zu geben, werden grob gehackte, geröstete Haselnusskerne über den Salat gestreut.

Die Zubereitung in wenigen Schritten

Die Zubereitung dieses Salats ist denkbar einfach. Nachdem die Äpfel vorbereitet und der Salat gewaschen wurde, richtet man diesen auf zwei Tellern an. Die Apfelspalten werden darüber verteilt, gefolgt von dem zerkrümelten Feta. Das Zitronendressing wird über den Salat geträufelt, und die gerösteten Haselnusskerne sorgen für einen tollen Knuspereffekt.

Der Apfel-Feta-Salat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bietet auch eine gelungene Kombination aus verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen. Die Süße der Äpfel, die Cremigkeit des Fetakäses, die Frische des Salats und der knusprige Biss der Haselnüsse machen diesen Salat zu einer simplen, aber leckeren Geschmackserlebnis. Ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen, Beilage oder auch als erfrischende Vorspeise – dieser Salat ist vielseitig einsetzbar und punktet dabei besonders mit seinem minimalen Zeitaufwand.

Schneller Apfel-Feta-Salat

Portionen:  2
Zubereitungszeit: 10 Minuten

ZUTATEN:

• 1 großer oder 2 kleine Äpfel
• 100 g gemischter Salat, wie Feldsalat, Rucola oder Spinat
• 100 g Feta (oder Hirtenkäse)
• 1 Zitrone
• 1 TL flüssiger Honig
• 3 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• 30 g geröstete Haselnusskerne

Zubereitung:

1. Presse den Saft einer Zitrone aus. Wasche den Äpfel gründlich und schneide ihn in feine Streifen. Mische die geschnittenen Apfelspalten mit einem Esslöffel Zitronensaft.
2. Nun wird der Salat gründlich gewaschen und dann auf zwei Teller angerichtet. Verteile die vorbereiteten Apfelspalten darüber. Zerkrümele den Feta und streue ihn großzügig über den Salat.
3. Vermenge den restlichen Zitronensaft mit dem flüssigem Honig, Olivenöl sowie einer Prise Salz und Pfeffer und schmecke es ab.
4. Hacke die Haselnüsse grob und verteile sie gleichmäßig über den Salat.
5. Zum Abschluss beträufle das Dressing großzügig über den Salat. Bon appétit!